ふだん、2人で1日1合ぐらいしかごはんを食べない我が家で、
かならず「おかわり」してしまうのが「炊き込みご飯」
具をたっぷり入れると、「コレだけで栄養足りてるやん！」と思って
おかずがショボくなり、逆に食卓が寂しくなったりするので
ガッツリ食ってしまうのかもしれませんが（笑）
多めに炊いて冷凍しておけば、
小腹が空いたときや手抜きしたいときに、レンジでチンして
ナムルをのせて「ビビンパプ風」
半熟のオムレツをのせて「オムライス風」
えごまや大葉など、青菜で包んで「サムパプ（青菜手巻きごはん）」
などなどバリエーションが楽しめるので、便利です☆
＋材料（4～5人分）＋
米・・・・・3カップ
牛こまぎれ肉・・150～200gくらい （挽き肉でもOK！切る手間が省けます（笑）)
白菜キムチ・・・150gくらい
しめじ・・・1パック
えのき・・・1袋
しいたけ・・2枚 （干し椎茸でもOK！)
ごま油・・・大さじ1
ａ ［しょう油・酒（各小さじ2）、さとう・ゴマ油（各小さじ1）
おろしにんにく・おろししょうが（各少し）］
ｂ ［しょう油・酒（各大さじ1）、塩（小さじ1）］
ｃ ［白いりゴマ・のり＝韓国のり・万能ねぎ小口切り（各適宜）］
１、米は炊く３０分前にとぎ、ざるにあげて置いておく。
２、牛肉は食べやすい大きさに切り、ａで下味をつける。
キムチは軽く水気をきって、ざく切りにする。
３、しめじは小房に分け、えのきは根元を切り落としてほぐし
しいたけは石づきを取って、細切りにする。
４、フライパンにごま油を熱し、牛肉を入れて炒める。
肉の色が変わってきたらキムチを加え、全体に油が回るまで炒める。
５、炊飯器に米とｂを入れ、目盛りまで水を加えてさっと混ぜ
③のきのこ、④の炒めた具材をのせて炊く。
（炊飯器の「炊き込みご飯モード」で炊くと「おこげ」ができて美味しい♪）
炊き上がったら底からさっくりと混ぜて器にもり、
好みでｃやコチュジャン、温泉玉子などをのせていただく。
*具材のきのこはあるものだけでOK！
これ以外にも好みでいろいろ入れてみて下さい。
肉も豚や鶏、好きなもので構いません。
キムチも健康や美肌にいい食品ですが
今日のつけあわせ「にらのお味噌汁」も疲労回復効果はバツグン！
お仕事や勉強で疲れたときにもってこいです。
相方が明日、仕事上必要な検定試験を受けるので作ったんですが
これで今夜の勉強もはかどって、合格間違いなし！・・・かな？？？
濃い目のだし汁にみそを溶いて、細かく刻んだにらをたっぷり加え、
さっと煮たら出来上がり
好みで豆腐やひきわり納豆、なめこなどを入れても♪