塩麹と鶏肉の良い出合い 2023年08月17日 | 吉田屋で何食べる? 少し涼しくなったので、久しぶりに唐揚げにしました。自家製塩麹に二日間漬けこんだ鶏モモ肉にすりおろしたニンニクと片栗粉ををからめて揚げたんですが、けっこういけますよ。