ちかさぎ食べて小樽を想う 2021年03月30日 | 吉田屋で何食べる? 桜咲いたら、一年生~♪・・ではなく「ちかさぎ」の旬!お尻の辺りをつまんで引っ張れば簡単に内蔵が抜けるので下処理も簡単。溶いた衣をつけてサクッと揚げれば最高の味。頭も骨も硬くなく、身はとてもやわらかで風味旨味すべて良し。ふと、小樽を思い出して鼻の奥がツンッ・・とした。小樽公園のこどもの国、懐かしいなぁ・・(北海道小樽市花園5-3)