飛騨で買って帰ったりんご・・・・シナノスイートというりんごです・・・・・のジャムを作りました。
ジャム・・・・・今回はコンフィチュールを作ります・・・・といってもあまり違いはないのですが・・・。
「いがらしろみ」さんのこの本を見ると楽しくて 果物なんでもジャム・・・いえいえコンフィチュールにしてみたくなります。
いがらしろみさんのレシピです。
＜りんごのコンフィチュール＞
・りんご ３００ｇ
・りんごジュース（果汁100％のもの） ３０ｍｌ
・グラニュー糖 ２４０ｇ
・レモン汁 １/２個分
りんごを切って フードプロセッーサーで粗みじんにして すべての材料を鍋に入れ強めの中火にかけます。 底からたえずかき混ぜながら、アクを取りながら煮ます。
沸騰したらそのまま１～２分、泡につやが出てきたら出来上がりです。
私は最後にシナモンを入れました。
煮る時間が短いのですぐにできてしまいます。
ジャムよりもコンフィチュールはお菓子に近いのかも・・・・。
できあがり～。
今は 夏に軽井沢で買って帰って冷凍しておいた沢屋の「紅玉りんごジャム」を食べていますが 作ったコンフィチュールと色はよく似ています。
・・・・・・・・で、お味は・・・・・・う～ん沢屋のほうが ず～とりんごの香りや食感が残っていて それでいてあっさりしていて美味しい。
・・・・プロの味と比べるのが間違っていますが・・・・・でも、わたしの飛騨りんごのコンフィチュールもなかなか・・・・（泣）。
私はジャムが大好きで 沢屋のジャムを夏に買って冷凍しています。
それに５月に作る ブラックバリーやラズベリーと 冬に作るゆず などなど・・・・いま、冷凍庫に８瓶も入っています。
真冬に食べるブラックベリージャムの美味しさ！！ やめられません！！
でも、最近 沢屋のジャムが阪神百貨店の地下で売っていることを知って、もう冷凍しなくていいんだ～・・・。
美味しいパンに 美味しいジャム・・・・いえいえコンフィチュール、 食欲の秋ですね。
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