さわら

寒さわら、今日は４キロ弱となかなかの型です。さわらという魚、ほんとに旨い魚でして、刺身に焼き物、煮物と万能選手で重宝します。刺身には尾の身を実に滋味深く、玄人好みの刺身です。もちろん、にぎりにしても旨い魚です。皮をいかして、焼霜も旨いです。残りは良いところばかりおせち用に焼き物にしようかと思います。今時期のさわらは脂がのってますし、さわら自体、焼き物にして冷めても比較的、美味しくいただける魚なんでおせちやお弁当には重宝します。