地の真あじと大阪湾の小いわし

青物が良いものが揃ってます。
まずは地の真あじ、鮮度の良さもさることながら品の良い脂が身全体にのっております。身が厚く、丸みを帯びていて見た目から旨そうです。
大阪湾の小いわし、ここ数年、もうこの時期の名物となりました。小さめながら脂がのっており良い意味でいわしのクセもなくサラリとして旨いです。大きないわゆる大羽いわしも旨いのですが私は個人的にこの小さめのサラリと淡い感じのいわしが好きで仕入れております。