本日『年取り』。

『年取り』＝『年越し』。
大晦日　紅白見ながら一家で大宴会
ここ一帯　クリスマスよりこの年越しイベントが盛り上がるんです。
が、訳あって３１日に出来ない場合、２９日は避けてその前後
前倒しでやっちゃうんです。
７年前から　我家はこの前倒し方式です。
おかげで　紅白・年越しそば・初詣、、、とは殆ど無縁。
　　　　　　　　　　　　　　　　
でもって、『年取りの膳』メニューはおせちとかぶりますが、
ここで欠かせないのは『なまこ酢』でしょうね。
今年は「海のダイヤ」と言われてるらしい・・・。
茶碗蒸しは義母、お刺身特注。後は全部自分手作りです。
８０歳の義父が完食してくれたので　満足です。
で、もう皆寝ちゃいました。し・ん・じ・ら・れ・な～い

『年取り』準備。

お仕事の関係上、『年取り』を前倒しでやります。明日。
なまこ酢、くりきんとん、大根なます、煮しめ、、、と
支度した所に、有難い北海道の恵みが届きました。
ホタテとスケソウ鱈です。（ホタテの下に、、、ある）
ホタテは刺身、酢の物、グラタン用に小分け。
スケソウ鱈は鍋、干物用に塩しました。
なので、こんな遅くまで起きてて、、、ひえっ～

七面鳥

イヴのご馳走です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
いろいろ訳ありで、手作りはガーリックフランスのみ。
でも、バターとちゃんとにんにくおろしてパセリ入れ
て、、、焼いたのよん

でもって、生まれて初めて　ロースト七面鳥なるもの
頂きました。
お仕事でデリカしてるので、お刺身が一番美味しかった

がじゃいも

漬物名人のおすそ分け頂きました。
黄色いのが聖護院大根のべったら漬け、赤いのが
赤蕪の切り漬けです。甘くてシャクシャクしてて
どちらもちょー美味しいです。
やっぱり、ザラメをケチらないで漬け込むのがコツ
らしい・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
酒の肴は、じゃがいも。
いつもは　素揚げしてフライドポテトに味塩ふりふり～
だけど、健骨醤油＆青のり＆きざみ海苔をまぶしました。
『よめ膳＠YOMEカフェ』の「がじゃいも」を参考に・・・
じゃが芋５個あっという間に完食

２尾目の新巻鮭。

暮れの元気なごあいさつぅ～～
みかん、昆布、そして２尾目の新巻鮭続々到着。
当てにして買わずに待ってたりして、、、

例のごとく　２尾目も切り身とあらに解体し、
中骨はチンして身をはずし、炒り上げて鮭フレークに
しました。
以前は　茹でこぼして身をはずしていたのですが、
どこかのブログで「チン」発見。目からウロコ
出汁も出てしまわず、美味しい鮭フレークに仕上がりました。
白菜漬けも美味しく漬け上がりました。

全然話は変わりますが、浦和レッズ　クラブ世界３位おめでとう

Ａ型にヒット！

インフルエンザ注意報が警報になりました。
職場も学校も病院もマスクマンだらけで、自分も昨日から
使いきり立体型マスクを着用しました。
いったいどこからウィルスを頂いてきたのでしょう・・・
家族が　喉・鼻・咳・クシャミ・発熱・・・と段階をふんで、
３日目には病院行きで　見事にＡ型にヒットしてました。
自分は　現在喉がいがいがしてますが、まだ無事
なまかの皆さんは　大丈夫ですかー

　　　　　　　　　　　　　　　　

ちりとてちん、イケメン♂パラダイス、ガリレオ・・・
今日は　楽しい楽しい土曜日。を見ながら、
プレゼント作りをします。
刻々と　『Ｘデー』が近付いてきます。

なつかしい一品。

コーヒーカップのキルティングが終了しましたー
完成まではパイピング残すのみ。
が、ここにきて布が足りなくなってしまい、中断。
布をごそごそほじくってるうちに　懐かしい一品が
出てきました。
ＰＷ始めた頃に　作ったＸｍａｓタペです。
例によって、角がまあるいし、なんとも基本の初心者
パターンです。何年前だった・・・って

柿

今年、この辺では柿が豊作なんです。
人生○○年、お店で買わず　あちこちから頂いて
ずーっとタダ・・・なんて　初めてです。

そして　小ぶりですが、甘いんです。今年は、、、
なんでだろう
但し、３５度か４５度の焼酎で渋抜き１０日以上
かかりますが・・・

でもって、甘さ控え目だったら　串に刺して
干し柿にすると甘みは３倍以上に増します。
呑べえには有り難い柿です。
まっ、身体を冷やす果物らしいので、ほどほどかな・・・。

冬の味。

冬の味覚・・・といえば、「たらのじゃっぱ汁」
最近では冬でなくても　鮮魚コーナーに真鱈はありますね

でも、この真鱈は　正真正銘　青森県のウェストコースト
深浦町沖の日本海で獲れたものです。
（株）ふかうら開発の　鱈鍋セット。

肝たっぷり　こくがあって美味しかったー
丼一杯食べたら満腹。身も心もほっかほっかに
あったまりました。
鮎の塩焼きも焼いたのに、お残ししちゃいました。
は一尾ずつラップにくるんで冷凍保存したものです。

ＢＱクリスマスミニタペ。

忘年会・宴会シーズンになりまして、、、
週末は　オードブル作りで大忙しです。

誕生日、お盆、クリスマス、年越し、お正月・・・
イベントごとのご馳走にも　「我家の定番」があって
せっせと手作りしたものですが、、、

今じゃ　材料を買い揃えて　忙しく手作りするよりも
「お刺身盛り合わせ」
「握り寿司セット」
「オードブル」、、、をぽんぽんぽーん
の方が　ちょー安上がりだったりしてねっ
便利といえば便利だから忙しくなる

　　　　　　　　　　　　　　

私のクリスマスは「くるしみます」だわーん、、、
という訳で、以前頂いたクリスマスちっくな
ミニキルトです。