老舗のうな重 ～近所の川魚料理専門店 ちか定～

近所の老舗川魚専門店「ちか定（ちかさだ）」さんには、うな重の種類として価格に大きな開きがある。うな重花＠4000円・うな重月＠3200円・うな重特＠2300円と言う具合に、それぞれに赤出汁がセットされた、ユニークな価格設定となっているお店で、最上級の「花」を注文した。





このお店は予約を受け付けてくれないので、営業日の玄関先には行列ができるくらいで、地元であっても友人などが訪れたとかの理由がなければ行かないみたいに、普段はワシの足さえも遠のいている。久々に来たので「う巻き＠850円」も「肝焼き＠850円」も付けてシェアすることにした。





川魚料理専門店の「ちか定」さんは、鰻だけではなく、ふな寿司・すっぽん鍋・各種鯉料理も扱っているが、アユ・ホンモロコ・ビワマスなどを扱っていないのが少々残念だ。鰻の焼き方は、炭火で余分な脂を落としていく手法だが、焼き上げた鰻はふっくら外側カリッと香りも豊かで贅沢なものになっている。土用の丑の日には、お持ち帰り専門での営業を予定されている。


▲うなぎの肝焼き＠850円　▼櫃まぶし＠3850円

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