ぷらりスナフキン~旨いもの探求徒然~

人生の楽しみの1つは美味しい食にて心と身体が満たされる事☆日々の飲食体験を綴ります☆どこへ行くかは…ケ・セラ・セラ~

だし廊 NIBO 2号店 宮城県仙台市

2019-02-26 19:16:38 | ラーメン

くさびさんの跡地、工事しているので何のお店が入るのかと思っていましたが
「だし廊の2号店だよ

なんと〜

2月21日オープン

ぷらりお邪魔してきました

ベースは三本柱
・平子いわし
・鯵と昆布
・イカと煮干し


正直私はイカが気になりましたが、
店員さん「オススメは平子いわしです」との事で… ポチッと

外装もそうですが、内装もかなり洒落乙
ラーメン屋さんらしからぬ
カウンターオンリーの店内、スタッフさんは10名マンパワーが輝いていて回転率がなかなか良い感じがしました


さてさて…

平子いわし濃醤油
いわしの香り
具材は三つ葉、メンマ、ざく切り玉ねぎ、バラチャーシュー、低温調理の薄切りチャーシュー

スープは3種類の濃醤油というだけあって濃い色。つ
しかしながら味はマイルド
臭みなくエグミもない、クリアな平子いわし味


この太麺がまた活きが良い
ムチムチで食べ応えバッチリ

玉ねぎがいいアクセントになっているのと、あとはまるで生ハムな如くの極薄切りチャーシューは熱がしっかり入ってしまう前のしっとり食感を楽しんで頂きたいので、最初に攻めるのをオススメします
卓上の調味料は、ブラックペッパーとニボ酢



鯵、イカも食べるのが楽しみです

こちらは、
イカ煮干し魚醤

う〜ん唆る香り

具材は三つ葉、レッドオニオンスライス、メンマ、バラチャーシュー、薄くスライスされたチーズ、黒いイカミンチ

するめ!すごくするめ!
そしてちらっと煮干しの風味が全体をふくよかな味のスープにまとめている
魚醤のクセはあまり感じられずに、深みを演出している印象

麺は全粒粉入りの細麺

よくスープを絡め纏い…
啜る度にイカ

少し食べ進めたところで


これらを溶いてみる。
イカ度がUP

チーズとイカ墨で…洋風なイカ墨パスタみたいに変化
いい感じー

更にニボ酢を入れると酸味が加わって…
今度はトムヤムプラームック的
アジアン風

ひとつのラーメンで3変幻
DBのフリーザ様かっっ
面白い
食べていて楽しい、そんなラーメンでした

こちらは、
鯵昆布だし岩塩

具材は、三つ葉、メンマ、薄切りチャーシュー、とろろ昆布、柚子、海苔

スープはなんともまろやか
優しい味わい

細平打ち麺はつるっと食感

とろろ昆布を絡めると、更につるつるつるりと心地よい吸い心地

優等生的で全体にアクセントが他2種に比べると薄いかなーと

冷凍柚子ではなくて、山葵や梅干しだとアクセントがあってパンチが出るんじゃないのかしら…と個人的感想です

ぷらり的オススメ順は
平子いわし>いか煮干し>鯵昆布だし

また、今日はカタコト日本人外メンバーさんが調理・接客のオペレーションに加わっておりました今後の夜営業体制に向けての人件費対策なのかなー

ご馳走さまでした

だし廊 NIBO 2号店
宮城県仙台市青葉区一番町4-9-1 かき徳ビル 1F


2019.2.24編集
2019.2.25編集

【藤崎催事】本家 第一旭 たかばし本店 京都府京都市

2019-02-23 14:47:44 | ラーメン


京都の老舗が仙台藤崎へ
ぷらりお邪魔しました



京都ラーメン

優しい香りと共に着丼結構、油脂多め

スープは醤油が立つ、動物系
ほほぉ

九条ネギの清涼感で脂っぽさは感じません

強いてどこかのお店と比べると…
志のぶ支店さんのスープを油っぽくしてちょっとだけ塩味濃い目的

何というか、優しい味なんです

このやや太麺よりな中太麺がまたアルデンテ、もっちりで食べ応えがありました

薄くカットされたチャーシュー、柔らかでうす味好みなヤツでした

九条ネギ&チャーシューのみかと思いきや、もやし発掘
さり気ない量のもやしがまた、乙でした

優しい味の癒されるラーメン
2/27 まで食べられますよー


第16回 全国駅弁大会とうまいもの市
■ 2月17日(日)~2月27日(水)
■本館7階 催事場


本家 第一旭 たかばし本店
050-5570-0973
京都府京都市下京区東塩小路向畑町845

中華そば太平楽 六丁の目店 宮城県仙台市

2019-02-20 20:40:38 | ラーメン



太平楽さん、2号店が六丁の目にオープン



しかし、本日のお目当ては…

朝ラー
※午前10時まで
食券機で 朝ラー小 をポチッとな

店内は中々広く、大テーブル1つ、テーブル3つにカウンター席朝早くからたくさんの方が食べに来ていました

駐車場も20台くらい停められるんじゃ、というほど広いです




朝ラーメン


ちょっと朝からこってりめなスープでしたが、身体が温まり目が覚める〜
チャーシュー、海苔、ネギ、メンマ、絹さや、味付玉子と具沢山厚みあるバラチャーシューが食べ応え充分

麺は細麺・太麺から選べます。

今回は店員さんオススメの太麺ムッチムチな手もみ太ちぢれ麺
美味しい

こちらは細麺若干ポクポクとした、しっかり目な歯応えの細麺細麺仕様なのか、背脂が無くて太麺のスープよりかアッサリしていました

何気にラーメン屋さんが多いこの一帯
安価で美味しい太平楽さんは流行るだろうなぁ

昼間にお邪魔したら駐車場もいっぱい
待ちの列が出来ている…
すごいなぁ

辛味噌ラーメン

チャーシュー2種、海苔、細切りメンマにネギとあおさのりがぱらり。
真ん中に辛味噌が鎮座する鉄板スタイル



手揉み太麺、ちょっと茹ですぎでやわやわ
そのせいか余計ぶっとい

並ぶのが苦手なぷらりは、やはり朝ラータイムで満喫したいと思うのでした。

中華そば

何気にノーマークだった中華そば。
ラーメンが太麺で、中華そばが細麺。


スープ、ラーメンよりかすこしマイルドな印象


太平楽さんの太麺好きだけど、たまには細麺もいいなぁ


朝ラー以外でお久しぶりの
あごだしラーメン
太麺をポチッとです

2種のチャーシューに海苔、細切りメンマ、ネギに絹さや


しっかりとしたあごの出汁が効いたスープ

ちょっと!麺が更に太くなった?!

もはや…うどぅん
もちもちっとして旨すぎる
ナイスマッチョ麺

いやー美味し


中華そば太平楽 六丁の目店
宮城県仙台市若林区六丁の目東町2-12

編集2017.8.20
編集2017.9.2
編集2017.12.22
編集2018.1.5

煮干らー麺シロクロ 3 岩手県紫波郡

2019-02-11 23:16:47 | ラーメン

シロクロさん、再びぷらりお邪魔しました

特濃そばをポチッとな



以前よりも濃厚煮干し+動物系のバランスが上手くなり…
濃厚ポタポタになっておりました

食べ応えあるレア豚チャーシューと鶏チャーシュー

細麺にたっぷりとスープがからまってやばい一杯でした





煮干らー麺シロクロ
岩手県紫波郡矢巾町又兵エ新田7-8-9

辛さ一本道 路山 本店 3 岩手県盛岡市

2019-02-11 22:56:51 | ラーメン


岩手県に来たならば
寒い中に激辛を食せねば…!との事でぷらりお邪魔しました

食券機制になってる…

限定の旨辛モツ味噌ラーメンをポチッとして
青南蛮・激辛でオーダー



香りから刺激的っ
豚ホルモン、ねぎ、もやし、人参、木耳

そして肝となる青南蛮がゴロリゴロリ…

ぷりぷり麺に炒めた食材の旨辛味がからまって、うまーい

ぷりっぷりなホルモンも美味


青&赤南蛮餃子

南蛮の味が旨味を増して辛い中にも旨味あり!

良い汗かきましたぁ

辛さ一本道 路山 本店
019-689-2501
岩手県盛岡市繋山根225