ブッラータ（Burrata）チーズは、プーリア州のフレッシュなチーズです。モッツァレラチーズが...

ご近所のお家の庭のミモザに、花が咲き始めました。ミモザの花。あまり一般的ではありません...

日本はもう２５日になっていますが、時差のあるイタリアは未だクリスマス・イブです。キリス...

プンタレッレ（Puntarelle）は、チコリの仲間、カタローニャという野菜の花茎 の部分です。私...

モエーケ（Moeche）は、ヴェネツィアの潟（Laguna di Venezia）で捕れる、脱皮したてで、甲羅...

スーパーにクリスマスの時期に食べるお菓子が並び始めました。マルケ州フェルモ県に、人口２０００人程の、卵麺のパスタで有名なカンポフィローネ（Campofiline）という町があります...

アンズの葉が紅葉しています。アンズの葉。久しぶりにリゾットを作りました。作ったのはゴル...

イタリアは、９月の下旬から翌年の１月までの間、狩猟が認められています。期間内でも、狩猟...

セピオーラ（Sepiola）は、コウイカ目の小さなイカです。オッキォ・ディ・カンナ（Occhio di ...

トラーパ二風ペースト（Pesto alla trapanese ペ―スト・アッラ・トラパネーゼ ）は、シチリア...