大人の味

きなこです。

昨日はよく降りました
おかげで、畑の土は十分に湿り、夏野菜の植え付けにもってこいになりました。

この時期、畑は夏野菜の植え付け時期です。
そして、端境期（はざかいき）といって、収穫できるお野菜がない時期です。

たまねぎ、にんにくはまだあと少し待たなくてはいけないし、ソラマメもさやをつけ始めたころ。
スナップエンドウがかわいい花がたくさん咲いているので、収穫はあと１週間ぐらい先かな。

そんな中で、この時期の貴重なお野菜がこれ

　

アスパラとワケギ

アスパラは、まだ株自体が大きくないので、家族５人がメインに食べるほどには一度に収穫できないけれど、
獲れたてのアスパラをさっと湯がいて食べると、その甘みとほろ苦さが、なんともしあわせ～

そして、ワケギはカリッとあぶった油揚げとぬた和えにしました。
きなこも子供のころ、母が作ったわけぎのぬた和えが食卓に出てきました。
美味しいと言って食べる大人を見ながら、子供心には「がっかりおかずだ～」と
でもね、大人になって食べると、これがしみじみと美味しいんです。
わけぎのぬめりと甘み、カリッとした油揚げの食感が酢みそとあいまって、なんともたまらない

でも、ひょっとして団子たちには「がっかりおかず」だったのかな～とちょっと心配
おそるおそる「どう？」
「うん、うん、おいしい」と団子たち。

おぬしたち、なかなか大人の味がわかるじゃあないか。