このしろ寿司

台風10号には振り回された方も多かったと思います
一応私も構えて？いましたが幸い何事もなく安堵です
もう少し雨が降って欲しかった？と思うぐらいの雨量
本当に嬉しい限りで喜んでおります。

大雨と風で大きな被害や停電・交通の便等で
辛い思いをされた人々も多いのでは思われます
被害にあわれた方々　お見舞い申し上げます。




先日サンマを食べちょっぴり秋を感じて満足
魚屋で私の好きな《このしろ魚》（こはだ）を見かけ驚きです　
秋の魚ですのにもう獲れたようです
これって秋の魚で10月のお祭りの寿司になります
生で身がひかり腹開され調理済みでした
見かけるともう買うしかない！の私　

帰宅後塩をして一晩　1日ねかす　
翌日　酢水で魚の塩を洗い流し二杯酢に羅臼昆布を入れ一晩
お米も羅臼昆布を入れ炊き上げ酢飯にします

今年初物　

今迄で最高の味になり美味しく戴く事が出来ました
早々と大好物が食べられる幸せに　感謝です。　

今年はこの鮗寿司が何回食べられるかしら？