◆今の和菓子【葛まんじゅう】

甘さ控えめなので、人気ですね。
砂糖は病気の素。甘さは、控えてあるので安心かな？...
甘さは無い方が健康には良いけど、和菓子にならなくなってしまう。

本葛を使うので、薬膳としても良いんですね。
餡は野生小豆です。

葛まんじゅうなどは、冷やしてはいけないので
その日の分だけ作ります。
お客様にお出しする直前に、氷水で冷やします。

湯斗の今のデザートでした。