９日に釣ってきたシロギスは、当日の晩のうちに下処理までは済ませていたが、とても調理などしている余裕がなかったので、翌日の晩に天ぷら。
■キス天・・・のつもり
▲一応、天ぷら粉を使って天ぷらにしたつもりだったが、なんだか唐揚げみたいね
（１匹だけ小アジも混ざっている）
やっぱ、揚げ物は、母ちゃんにお願いすれば良かったなと・・・
私は、油物が苦手なので、１匹だけ食べて、あとは家族で分けて食べてもらった。
■キスの骨せんべい
▲ｋａｚｕ氏のブログを参考に学習させて頂いた骨せんべい。
私は、キス天と同様に天ぷら粉を使って揚げてみた。
味付けは、私の好みで、ニ度揚げした後に、軽く塩のみをまぶしただけ。
これ、美味いっす！（息子がボリボリとハイペースで食ってた）
ちなみに黒いのは、ＳＩＴオリジナル（？）の日高昆布の素揚げ！
これ、誰にだって簡単にできる逸品なんだよね！（うめ～んだぞ！
）
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それからですねー えっとですねー
じ、実は、９日に釣りを終えた後に、現地の魚屋に寄って、４０ｃｍほどの真鯛を１匹まるごと購入していたのだ
自分でも解体することはできるが、何かと面倒に思うところがあったので、三枚に下ろしてもらった。
挙句、三枚に下ろした後は、柵取りの状態にまでしてもらった。（皮は付けてもらったまま）
もちろん、アラも持ち帰り！
■釣行当日の晩は・・・真鯛の湯引き
とりあえず、１柵分だけ試しに湯引きにして食べてみた。（個人的には初挑戦）
生臭さを嫌って、熱湯を掛ける量を多めにしてみた。
もちろん、直後に氷水に浸けこんで、一気に〆た。
皮付きは、食感も楽しめて良い感じ！
飾包丁（？）は、必須ですね。 これを入れないと噛みきれない・・・かも
■翌日の晩は・・・真鯛の炙り ＆ 潮汁
１柵分をトーチで炙ってみた（個人的には、これも初挑戦なので、見映えが悪いのは勘弁してネ！）
炙る時は、鯛の身への熱伝導を悪くする工夫も！
トレー（もちろん不燃性）に氷を敷き詰め、その上にアルミホイルをかぶせる。
このアルミホイルの上に真鯛の柵を載せて炙ってみたけど、この方法でもＯＫみたい。
湯引きとは違って、香ばしさが出てこれもまた良いね！（もう少し、焦げ目が付くぐらい炙っても良かったかな？）
残る２柵は、皮を引っ剥がして普通の刺身に！（どちらかというと、皮が無い方が子供向けかもしれない！？）
▲このトーチは、先日買ったばかりだったが、安くて使いやすいね！
今後、色々と活躍してくれそう！？
■潮汁（？）
アラは、あらかじめ熱湯で軽く湯がいてから、冷水で洗っておく。（濁り・臭みともに、この行程を経ることで、かなり抑えられるので、面倒でもやっておいた方が良いと思う）
その後は、ごく普通に潮汁に仕立てた。（味付けは、塩と薄口しょうゆのみ）
最後に、長ネギの千切り（白髪ネギ）と三つ葉を添えて完成！
自分で言うのもなんだが、透き通った汁ものは、上品で美味しゅうございました
でも、写真を撮り忘れてしまった
）
と相性バッチシかもね
（家族からも大好評