わらさ

兄の釣りが今回は大漁だったようで

50cm位のわらさを3匹も貰いました


さてさて嬉しい悲鳴・・

まだ気温が高いので手際よく捌かないと

折角の鮮度がね・・


先ずは1匹づつ冷蔵庫から出して3枚におろします。

勿論中落ちも確りとスプーンで掻き取ってその都度冷蔵庫へ


それからゆっくりと出してお刺身にする分、味噌漬けにする分、ムニエルなどと・・・

小分けにして下味を付けて冷凍庫へ

何時も助かっています







↑の漬けは、マグロ（わらさ）300g、醤油、みりん、白ゴマ各大さじ３

練りワサビ小さじ１/２、タバスコ数滴、ショウガ汁大さじ１に混ぜ合わせ

刻みねぎを乗せる（わらさでアレンジです）


右側ゴーヤの中をくり抜いてわらさの中落ちで作ったハンバーグを詰め

上にパン粉、ガーリックオイルをのせレンジで2分チン

焼き目を付けるのにグリルで少し焼き出来上がり。