オムライス♪

時間がないのでオムライス！
ぁ～～時間がない！　あさって子供たちの学習机が搬入されるんだけど、
位置が決まらないのです。
日曜におじいちゃんまで登場してたんすを二階にあげたりと大騒ぎしたんだけど。
どうも方角が・・
わたしったら　なんだか風水が気になり始め、ネットで机の向きやらをみると
西向きはよろしくないようで。
それでもって入り口の扉に背をむけたらよろしくなく。
二つ並べると次男の大声での音読が長男は気になるからいやだと言い。
南向きは落ち着きのない子になる。
北向きは集中できるからおすすめ・・・って押入れがあるじゃないか！

低学年のうちはリビングの側がいいとのことで近くに。
でも、玄関の近くは適さない。
やっぱり2階のお気楽父の書斎を明け渡してもらうか・・
でもあの開かずの間・・今から整理できないよぅ。

あ～～あ、いったいどこに置けっていうの～～。

しょーもない悩みここまで読んでくれてありがとう！
狭い家で悩んでますですぅ。

力士味噌とリボンキュウリ

お気楽父が本日代休だったので辛いモツ煮をつくってくれました。
こちら・・・作り方はいつもと同じ。でも丁寧に油をとって圧力鍋で煮た模様。
子供たちもちょっとだけ食べました。　時間があったらあとで一杯といきましょう。



本日のメインは力士味噌とリボンキュウリ。
力士味噌はお友達のももパパから教えてもらったレシピです。　ニンニクを効かせるのはいつものパターンで今日は水切りしたお豆腐と生椎茸の微塵切りをいれてみました。
子供たちも食べるので今日は豆板醤のかわりにテンメンジャンをいれました。

で、きゅうりをピーラーでリボンちゃんにしたのが大当たり！子供たちは
これでお肉とご飯を巻いて器用に食べてました。


サラダの担当は本日長男です。
トマトサラダ。　ヘンケルのよーく切れるナイフでパパに厳しい指導をうけてました。「添える手の指はもっと丸めながら！」と・・・。
最初から最後まで上手にカット。本人大満足、私は背筋が凍る恐怖の数分でした。

テーブルセッティング、及び　食前の余興担当は次男。
何故だかお味噌を舐めながら「謎の関西人？（俺たちひょうきん族にでていた）」のギャグを飛ばしながらコップやお箸を用意していました。　
これわかる人はかなり限定されますね～。（爆）





特にレシピというレシピはございませんが、長男がヘンケルの包丁デビューです。
ポチリとお願いします。

まぐろの漬け ＆ かぼちゃの素揚げ

それほど寒くないけど冬の澄んだ青空。
今日はとてもいいお天気でした。
私は久々に午前中美容室へ。矯正と白髪染め。
人に頭をいじられるのは最高にうっとりしていい気持ち。


本日の子供たちのプールは、月に一回の進級試験です。
長男は本当に競争心のない子で、マイペース。
弟はすごい負けず嫌い。
こういう時に顕著にあらわれます。
結局ふたりとも進級しなかったんですが、
お兄ちゃんは　「今回はだめだったと思ったんだよ～。ま、いいか・・・」
弟は　泣いてプールサイドから帰ってきました。
「なんで？オレ、がんばったのに・・」悔しくて、むせび泣いています。

それは、お勉強でもそう。
お兄ちゃんは、のんびり。「オレはオレだから、のんびりやるんだ。」
毎日、毎日、決められた枚数をやって納得しております。
弟は「○○には絶対抜かされない！全部宿題やる。」

今日はプールの流れもあって、気合をいれるため、
お兄ちゃんの宿題にビッタリ1時間つきあいました。
「気合だよ！気合！」
やれば、できるんですが、ノンビリ構えてます。

彼の競争心を沸き立たせるのはどうしたらいいのかしら？
悔しい！という感情はどこにあるの？

といったわけで、今日はちょっと手抜きのご飯です。
マグロ丼にしたかったのですが、白いご飯の上にいろいろのせるのは駄目な次男のために、
マグロの中落ちをごま油、醤油、味醂につけた漬け別れ？
と、かぼちゃを素揚げにしてホクホクいただきました。

フィリピン風チキン煮込み ＆ ごぼうサラダ

今日のメニューは　フィリピン風チキンの煮込み～とごぼうサラダです。
レシピはこちら～　を参考にさせていただきました～。



ナンプラーを使うレシピを探していたんです。
あまりナンプラーの香りがしなくってちょっと残念でした。もっと入れればよかった・・・


先週末お気楽父がモツ煮をつくったのですが、そのときのゴボウが残っていたので
サラダにしました～。
本当はピリリと一味をかけたかったのですが、子供たちのことを考えてゴマをすってかけました。



長男の風邪。朝一で病院に行ったら普通の風邪とのこと。インフルエンザじゃなくってよかった～。
でね、予定が狂っちゃいました。
私は午前中お休みしたのでが、お気楽父が午後半がとれないとのメールが・・困っていたら、長男が

「僕ひとりでお留守番できる！会社の人待ってるからお母さんもう行っていいよ！」

初めての一人でのお留守番です。熱もあって心細かっただろうに・・・
でも後ろ髪を引かれながら会社に行きました。
10時半から19時までのお留守番。

お昼ごはんはパンをテーブルの上のおいていったら食べてました。
牛乳も自分でだして・・

走って帰ってきたら、キャンディを撫でながら二人でテレビを見ていました。
さすが！もう小学校だからしっかりしてきたんだね。
キャンディがいたから寂しくなかった模様です。
ありがとう！キャンディ！
お兄ちゃんをお気楽父とほめていたら
弟が
「おれ、お兄ちゃんがいなくても一人で幼稚園いけた～。偉い？」
だそうです。

偉いよ～。二人ともね！

雷豆腐 ＆ 豚ニラ生姜炒め

前にsnowさんちでみた雷豆腐、お豆腐があったので作ってみました～。天かすをあまり扱ったことがなくって
乾煎りしていたとき焦がしちゃいました～。でも甘辛でとってもおいしかったです。

もう一品は　豚肉とニラの生姜いため～。
ニンニク、生姜を微塵切りし、豆板醤少量でいため、その中に豚肉を投入。
お酒、オイスターソース、塩、コショウをいれて、最後にニラをいれて完成！
お気楽父がこれはうまい！と絶賛です。
というのは生姜をたくさんいれたんですよ。温まるようにね。


あ～～あ・・夕方5時前に今年初の幼稚園から呼び出しの電話。　

長男38度の熱です。
ちょうどパソコンがトラブっていて本社に電話したりと帰れないとき・・
今朝　2組さんとの水泳のリレー対決があるって張り切って登園したのに・・
どうしたんだ！？
結局パパにお迎えをお願いしました～。
頭が痛いと唸って目が腫れています。
とれあえず寝かせて様子見です。
インフルエンザかなぁ。

明日は無理だな～といっても夫婦ともどもフルでは休めない・・
久々の子供リレーですね。
子供リレーとは・・
私が午前中休んで病院に連れて行きお昼ごろに会社に連れて行き、
そこでお気楽父が午後半休をとり私の会社で子供をピックアップし帰宅する。
子供たちがかわいそうなんですけど、仕方がないんですね。
つらいな・・・　

みなさんも2月も寒い日が続くようです。
風邪など召されませぬように・・

ビーフシチューと大根ハムレーズンサラダ（粒マスタードドレッシング）

なんだか週末にむかうにしたがって肉度が上がってます。（笑）
今日は冷凍庫からビーフの塊肉をつかってビーフシチュー。
お肉を赤ワイン、パセリにつけこんで、その間にじゃがいも、ニンジン、玉ねぎなどをカットします。
お肉を強力粉をまぶして軽くソテー、お野菜も加えてソテー。
で、働く母の味方、圧力鍋でお水をいれて加圧！シューっと音がなったら弱火で20分。
げ～～～お肉が、お肉が～～数個を残して溶け出しちゃった。（汗
とりあえず、めげずに市販のデミグラスソース（最近お気に入りの粉タイプのルー）を投入して煮込みます。

お肉はとけたけど、まあまあいいんじゃない。シチューの中に筋筋になったビーフが浮いてます。それもまたＯＫかな。（笑）



サラダは短冊にきって塩でもんだ大根と、ハム、レーズンを加えて
粒マスタードドレッシングでいただきました。

粒マスタードドレッシングは

ビネガー　大匙２
オリーブオイル　大匙１
粒マスタード　大匙0.5
塩、コショウ。

大人向けのサラダです。　すっぱくて最高！
長男は甘いレーズンが大好き。選って食べてました。



今日は寝床について。
私はハウスダストアレルギーなのでベッド派なのです。
お気楽父は腰痛もちなので硬い煎餅布団派。
2階と一階に分かれて寝るのですが、子供たちもその日の気分によって
上に行ったり下に行ったり。
そのたびに大騒ぎです。ＭＹ枕を持って大移動です。
「今日はお父さんと寝る！」
「お母さんと寝たい！」
たまに喧嘩もおこります。お父さんの横の取り合いだったり。私の横の争奪戦だったり。
でもね。かりに二人ともどちらかに二人とも折れずに寝たとしても3人で寝ることはないんです。
寝付いたら一人は抱きかかえられて移動させられるんです。
だって、子供とは言えども二人とも大きいし寝相がすごくってとてもとても3人では寝られません。

って書いていたら、どうも私が一番寝相が悪いらしいです。
確かにいつもお布団は足で蹴飛ばす（らしい）しね～（自覚はないんですけど。）
お気楽父はいつも最後に寝るのですが、夜中の2時ごろ、子供と私の布団を直して
歩くということが判明しました。
ちょっと恥ずかしいお話でした。

ささ身の春巻き♪

魚～魚～魚～♪魚を食べるとぅ～～♪
と続いたので本日は鶏肉です。
ささ身をブツブツ切ってお酒で臭みをとり、塩コショウで下味をつけて
茹でたインゲンとニンジンと一緒に春巻きにしました。
つけあわせはプチトマトとマカロニサラダでーす。

今日は全員2本ずつ♪　で、残りの2本は明日のお弁当行き～。

今日ですね～。帰りの電車に私立の小学生が乗っていたんですよ。
3人ではしゃぐ、はしゃぐ。回りの大人は固いランドセルがブンブン当たって
すごく困っていて。
私はちょっと離れて立っていたのですが、近くに立っていた紳士が
「こら！君たち、止めなさい！回りの人が迷惑しているじゃないか。」と注意したんです。
なんだか、注意の仕方も素敵な言い方ってあるんだな～と
汚い罵声を浴びせて叱りつける人もいますよね。

小学生にむかって「君たち・・」。なんだかちゃんと人格を尊重しながら
注意してるって感じで見ていて嫌な気分になりませんでした。
小学生たちも反省したようで静かになったしね。

で、反省。いつも、いつも小言のようにグチグチ叱っている私。
これじゃあまったく効力ないし。
明日から子等には　「ちょっと、君たち・・・」って叱ってみようかなって。
まあね～叱る方法考えずに、まず、叱られないよう教育する方法を考えろって話ですけどね。（笑）

アジのケチャップソース煮

今日もお魚です。
アジをぜいごをとり、３枚におろし背骨を丁寧にとり一口大に切ります。
で、生姜汁を混ぜ臭みとるためちょっと放置。

小麦粉をつけてフライパンでこんがり焼き、最後にケチャップソースを回しかけざっくり混ぜてできあがり。上にブロッコリースプラウトハラハラと。

ケチャップソースは

ケチャップ　大匙２
味醂　大匙1
醤油　大匙1.5
水　大匙２

子供の好きな味なので臭みがとれていたし子供たちも結構食べました。
しかし、背骨をとるのがとっても大変。お料理用の毛抜きもどきを買わなければ。

毛抜きで思い出しちゃいました～。
もう白髪がすごくって・・・早くどうにかしなくっちゃ！
お気楽父が最近白髪を染めて10歳は若返ったのです。

子供たち
「お父さんの白髪がなくなった！お母さんのほうがお婆ちゃんだ！」などと
失礼なことを！　

茶髪にしてやる！
　

さんまの蒲焼丼

1匹78円のサンマを3枚におろして蒲焼丼でいただきました。

はじめは私がおろしていたのですが、やはりお気楽父、見事な包丁さばきです。
今まではお魚は私がおろしていたのですが、これからはお気楽父担当ですね！


おろしたサンマはお酒、お醤油、生姜汁につけて臭みをとります。
それから片栗粉をつけてフライパンで焼き、いったんあげてから
フライパンをきれいにして、そのあとタレにからめます。

タレは　
醤油、お酒、みりん、お砂糖です。きょうはこのまえの鰻のひつまぶしより
こってりしたかったので味醂を多く、その分お砂糖をへらしました。

4匹をさばいたので計16切れできたのですが、
お気楽父６、長５、次男１、私４切れです。
次男が少ないですね～。
前にも書きましたが次男は白いご飯のうえにいろいろのっかっているのが
駄目なのです。
無理やり1切れはたべましたけど、まっ、彼の食べられない分はハイエナのように
お気楽父と長男が狙ってましたけど・・


片栗粉で焼き上げたのでカリカリっとして、それに甘いタレがからまって
おいしかったで～す。

次男のご心配してくださっている方～。一切れのサンマの蒲焼を食べたあと
大好物の「ごはんですよ！」でどんぶり飯をたいらげました～。
ごめんね～今度からサンマの蒲焼わかれ～にするからねっ！

プルミエ

お日様がでてますよ～
降り積もった雪もお日様に照らされてどんどん解けてます。

昨日はお気楽父は雪の中休日出勤でした。帰ったのはほぼ深夜。
雪のなかお疲れ様でした～。

私もこどもたちと英会話、プールとお出かけしました。
スイミングバスのなかでみる景色は最高でした～。
頭の中は冬のソナタ状態でしたよ～。
子供たちも久しぶりの雪でＳＮＯＷＭＡＮをつくったり、雪合戦をしたりと
はしゃいで何着お着替えをしたことか・・

久々のお菓子作りです。
といっても超簡単。冷凍パイシートをつかってプルミエをつくりました。
伸ばして、グラニュー糖、シナモンをふって両端から中央に向かってまいて
焼いただけ～
パイ大好きです。サクサクッといただきました。

絶妙たれレシピで鰻ひつまぶし♪

【青い森から】のakkoさんから教わった絶妙バランスのタレで今回は鰻のひつまぶし。
私は鰻はどうでもよかったんですが、好みのタレがついたご飯がいただきたかったので～す。
4合ご飯だったのですが、長男4杯、次男2杯のおかわりの連呼でしたー。
あっという間になくなりました。

絶妙のバランスだれは　酒、醤油、砂糖、味醂　を１：１：１：0.5です。
ちょっと甘くって最高～。

今日は夜半から雪になるそうです。
外は静かですよ。
ゆっくりお風呂にはいりあったまって眠りましょう。

チキンの照り焼き～

「僕お母さんの作ったもの以外は食べたくないんだもの～」

昨晩とってもおいしい中華そば屋さんでの次男の一言です。
お上手ですね～。
いえ、いえ、昨晩は次男の苦手なラーメンだったのでこのセリフなのです。
中華肉まんはしっかり食べましたよ～。
で、そこの杏仁豆腐も最高においしくってしっかり食べました！

でも、お気楽父がやはり食べっぷりの悪い次男のために
なるだけお家ごはんにしような！の一言。

というわけで、今日はチキンの照り焼きです。

「しろいご飯のうえに色々のってるの僕いやなんだもん。」

キジ焼き丼にしたかったのですが、次男はこれまた
ごはんの上にの物をのせるのが嫌いなので、キジ焼き別れ？です。
あ～あ、注文の多いお客さんです。（笑）

カリカリに焼くために余計な油がでたらこまめに取り除きました。
味付けは生姜、お酒、醤油、ごま油、お砂糖少々です。
大人は山椒をふっていただきました。
付け合せは赤ピーマンととってもから～いシシトウ。

昨日なんで外食だったかというと・・
会社が終わってお気楽父があせって学童の申し込みに行ったのです。
のんきに構えていて説明会はいつかな？ってお電話したら
もう満員！っていわれ焦って申し込みに～。
お友達の紹介だったのでなんとかもぐりこませてもらいました～。
で、ショックというか、疲れちゃってそのまま家族で外食することに。

「お母さん、ぼーっとしていちゃだめだね！」

最近なんだか時間が3倍速ですすんでいます。

かじきのカレーソテーさらだ♪

かじきをカレー粉と白ワインで炒めてソテーをつくりました。

これだけだと野菜がとれないので　レタス、水菜、トマトと一緒に
サラダでいただきました。

ドレッシングは　少量のニンニク、マヨネーズ、牛乳、塩、こしょう、粒マスタードで。

このドレッシングが災いのもと～。
少量のにんにくが結構きつかったみたいです。
子供たち「からい！からい！」野菜を食べませんでした。
そのかわりにカボチャの含め煮をバクバク食べてましたよ。

大人はニンニクがきいておいしかったのですが、加減が難しいですね。
実にむずかしい。
もうちょっと子供の舌を考えてお料理することにしましょう。

なんだか左手が痛い。腱鞘炎のようです。
家のＰＣは手首置き？があるんですが、会社のデスク無理な体勢で
キーボードをたたいているようで先日から左の手首が・・
商売道具の手。労わらなければ（笑）

マサラティーパン

今朝のパンはマサラティーの粉を追加でたっぷりと配合してHBで
焼いたマサラティーパンです。
耳まで柔らかくてふわふわパンでした。

最近こどもたち、朝からご飯と明太子！のりの佃煮！ふりかけ！そしてお味噌汁！
が　お好みのようで　今朝は久々のパンなのです。
食べ盛りにはパンではお腹がすくのかしらね～。
パン焼き好きの私は焼くチャンスが減って寂しいかぎり。

どか～んとメンチカツ ＆ 海老ブロッコリープチトマトの豆板醤マヨ炒め～。

ここのところ子供たちの好きなおかずではなかったので
今日はどかーんとボリューム満点メンチカツです。

ハンバーグの種を作りコロッケを作るときの要領でパン粉をつけて揚げました。
はじめはね、すご～く上品に小さく作ってたんです。
え～～い面倒～。手のひらサイズの大きいメンチカツできました。
あ～あ！これで明日のお弁当にいれるのは駄目だな～。



お弁当に入れる？！とんでもなかったです。そんな欲をだしてはいけませんでした。
手のひらサイズの巨大メンチカツ　7個上げたのですが、子供たち2個づつ完食。
今朝胃痛に苦しんでいたお気楽父も「これ美味いな！」2個ペロリ。
私は1個で胃が膨らんできました。

それでもって、ご飯がちょっと少なくって、
子供たちお気楽父のお茶碗から強奪。
仕方なく冷凍ご飯をチン～。
おそろしや～～。おそろしや～。

で、付け合せは冷凍海老と茹でたブロッコリーとプチトマトを豆板醤、マヨネーズ、お酒、お醤油少々で炒めました。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて。

これ味想像できます？
お気楽父が「明太子はいってる？」
そうなんです、明太子の味がする。
不思議～～。



本日の反省点。ごはんは余裕をもって炊きましょう！