沖縄風お好み焼き(ヒラヤチー)

父残業のため食事なし。3人の食事。
しかも、私もちょっと帰りが遅くなった。

ご飯炊いてないし～。スパゲティって感じでもないし～。
焼きそばだ！げ、げ、げ～お蕎麦がない。
仕方ない。お好み焼きだ～。なんだか具がない。
そして、上手な作り方がわからない。
(私、出身が九州なのでお店で食べるときも友人に焼いてもらって食べるの専門なのです。）

韓国料理は好きなので、チヂミはよく作る。
それに似ている沖縄風お好み焼き(ヒラヤチー）をつくる。
何が沖縄風か？最後のつけだれがね。シークヮーサー入りなのよ。
レシピはかなり自己流。

小麦粉、卵、だし汁、韮、キャベツ、鶏のひき肉、そしてカルシウム補給のため桜海老を入れる。
フライパンで適当に焼く。

酢醤油で、シークヮーサーをキュキュッと搾っていただきました～。

爽やかであっさりしておいしかったよ～

なんだか焼きながらワイン飲んじゃって～
すきっ腹だったので、酔っ払っちゃいました～。ワインには弱いのです。最近。
だめだ～。寝ちゃいます～。

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テーブルロール・・照りがいいでしょ？

禁断の世界に入ってきた。夜中のてごねパン作り。
パンをこねているとその言葉にならない生地の柔らかさというか、
シルキーな感じの弾力性に心躍る。

家族全員寝静まったあと、音楽のボリュームを絞って発酵を待つ。

今日も膨らんでいる～。
楽しいな。楽しいな。
残業で忙しかったんだけど疲れがふっとんだ。

焼けた、焼けた～。
本日は照りがとっても綺麗にでたのでうれしくなる。
例のごとく形は統一性がない。
でも、みんな可愛いパンたち。

でもね、問題は～今食べると、ふわふわ焼きたてなんだけど、
明日の朝だとちょっと乾燥するんだよね。
早起きして焼くほうがいいのかしらねぇ～。
子供たちに焼きたてパンを食べさせるタイミングをもうすこし研究しなくては。

明日はこのテーブルロールにとろけるチーズを挟んでトーストして
食べてみようかな？

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「たこの華」で水菜サラダ

実家から「たこの華」を送ってきた。
蛸の鰹節版である。

ほのかな蛸の香り。水菜のサラダの上にハラハラとかけていただきました。


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自家製味噌づけ豚肉チャーハン

1時間残業をした。時間がない。
子供たちは極度の空腹状態。眠い。まずい。
よかった～豚肉を自家製味噌と日本酒に漬け込んでいた。
こちらですぅ！


その豚肉を細かくきってチャーハンをつくった。
中にいれるのはピーマン、人参、玉ねぎ、葱、そしてその豚肉。
フライパンを熱してごま油をいれ、ニンニク、生姜のみじん切りを炒める。
良い香りがしてきたところで特製の味噌漬け豚肉と野菜のみじん切りをいれ
炒める。
ぼ～っとはしていられない。強火。強火。
一気にいためたら一気にご飯を入れる。
炒める。炒める。
豚肉がいい味をだしているので、味付けは薄めで。
お塩ひとつまみ。
ほんのりとお味噌の香りのする豚肉チャーハンです。
よ～し、みんなお待たせでした！




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運動会の騎馬戦

お母さんの悪い癖だ。またそれが今日でたらしい。
お祭り大好き。にぎやかしいこと大好き。

10月8日に運動会があるので、今日はお母さんたちが幼稚園に集まって懇談会があった。
弟のクラスで、お母さんはお父さんの許可なく勝手にお父さんをクラス対抗レースの選手にエントリーさせた。
そして、僕のほうでも・・・再びお父さんと、そして自分までも二人三脚に立候補したらしい。笑える。

で、帰りのバスの中。

「お母さんさ～はっきり言ってかわいらしく踊るの得意じゃないのよね。むしろ騎馬戦でたいな。お父さんの代わりに出ようかな？お母さんと共に戦いたくない？で～お父さんはかわいく弟と踊るの。どうよ？　」

どうよ？といわれても困る。
先生が言っていたが騎馬戦は22kgある僕を背負ってカラー帽子のとりあいなんだ。
お母さんがそれだけパワーがあるのは認めるが、敏捷性にかなりかける。

「でも、怖いよ。戦うんだよ。お父さんのほうが早く走れるし・・お母さん動けないでしょ？走っても遅いしさ～それにみんなお父さんだよ。先生が言ってた。」

「ふ～ん。戦いたかったなぁ～。ぁ～残念！　　」

まだ諦めきれない風情だ。
それに、数日前まで、足の骨折れてるって、痛い痛いって泣いたりして、お父さんや僕にいろいろお世話をさせていたのにもう治ったんだろうか？

「おかあさんさ～がんばって2人三脚やるからさ～応援してよ～派手にね。」

そりゃ～応援するし、出てくれるのはうれしいけど、僕はかなり不安になった。

運動会当日も、そしてその日の後の生活も・・・

手づくり化粧水と手づくり石鹸の贈り物

幼稚園の懇談会でお友達にあった。
最近家族ぐるみで懇意にさせていただいている。

素敵な贈り物をもらった。
手づくりの化粧水と、手づくり石鹸。

アロエの化粧水とどくだみの化粧水。
アロエ、どくだみをそれぞれ日本酒or焼酎につけてあるらしい・・
先日の「焼酎を極める会第2回」でお友達の家にお呼ばれしたとき、
手につけさせてもらったら、なんと翌日つるつる。
内側からも焼酎。外側も焼酎。つるつるお肌です。(歳のわりにはね！）
今度レシピを教えてもらおう。

もう一人のお友達の石鹸は本当に素敵。
何度もいただいているんだけど、子供たちにも大人気の優しい泡立ち。
今回も可愛いラッピングでいただきました～。

こういう心のこもった手づくりの贈り物って本当に暖かい気持ちになるよね。
私はまだ何も作れなくってお返しできなくてごめんね！
手づくりパンの修行がんばってお返ししたいけど、二人ともパン焼くしなぁ～。
う～む、ちょっと考えておきまーす。

里芋のふくめ煮

今日はオーソドックスな料理シリーズ。
3品目は里芋の含め煮。

塩でぬめりをとり、下茹でした里芋を出汁と、お砂糖、お醤油で
ゆっくりコトコトと煮たよ～。

ほっくり甘い里芋の含め煮。
大人は物足りなかったので、柚子コショウをねりっとつけて
いただきました。酒の肴じゃん！

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小松菜のおひたし・・八方だれ大活躍。

栗原はるみさんのレシピにでていたので早速八方だれをつかってみる。
もちろん、王道「小松菜のおひたし」
普通はちゃっちゃと茹でて、お醤油じゃーでお終いなのだが
出汁と八方だれでいただきました～。

シンプルメニューもちょっと手を加えると実に美味です！
美味しく食べるよう努力するのを忘れがちだけど、
それじゃあ人生つまらないものね。

しゃりしゃりと茎の部分を召し上がれ～

おいしいおひたし。母の味。食べたくなった人～
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まぐろニンニク醤油漬け丼

お肉が続いたので本日はお魚。
長男が大好物のまぐろにする。
「マグロ丼」はワサビ醤油に漬け込むのが正統だろうが、子供がいるので
ニンニク醤油をつかう。（幼稚園児にニンニク醤油もどうかとも思うけど。好きなので。）
白胡麻をまぶす。

ご飯の上に海苔を切ってちらし、その上にまぐろ～たっぷり～。
薬味で大葉の千切りを乗せてできあがり。

子供たちも久しぶりのマグロで大満足の丼でした！
今日も二人とも花丸5重丸です。

でも、また今日もニンニクか～。
パワーつきすぎかしらねぇ～特に王子たち。ふぅ～

ニンニクづくし・・それもいいねって思われた方～
クリックしていただければ私もニンニクパワーでがんばれます！

チビといわれて・・・

「今日は風邪っぽいからお母さんさ～チビたちと寝て。」

なに～？チビとは誰のことだ？

僕は反論した。
「お父さん、人のことをチビっていう人がチビなんだよ。」

「・・・・・・・」

豆腐ステーキガーリック風味

お気楽父のためのガーリック第2弾。
豆腐ステーキガーリック風味。
ケンタロウさんの料理本を参考にさせていただきました～。

ガーリックをいためる。
一旦それをあげる。
水切りした豆腐を仲良く4分割。
片栗粉を全面に薄くつけてアツアツになるまで
全面を焼く。
お醤油とバターを上にかけて召し上げれ～。

これはすご～く子供たちに好評！
ソースをからめとりながら食べていました～。
満足～　

2品目のニンニク攻めいかがでしょうか～よろしければクリックどうぞ～

牛肉とニンニクの芽のオイスターソース炒め

お気楽父が風邪気味らしい。メールがはいった。
そうなると、にんにく、生姜、これしかないよね！
(チャングムの影響かしら・・頭の中でテーマミュージックが流れる私・・）

生姜、ニンニクのみじん切りをごま油でいためる。
牛肉をいれていためる。
酒、醤油をいれていためる。
ニンニクの芽をいれていためる。
最後にオイスターソースを入れていためる。

初めから終わりまで強火でガンガンいためる。
ニンニクの芽の緑の彩りもよく生姜とにんにくの香りがする風邪っぴきさんの
ためのメインができました。

これは効きそう～って方　クリックしていただけるとありがたし！

韓国風ロコモコ丼弁当！

昨日のハンバーグ生地をとっておいた。
ふふふ・・・私だけロコモコ丼弁当にした。
昨日のソースと同じだとつまらないので、コチジャンをいれて
ちょっと辛い韓国風ソースをからめた。

ロコモコ丼弁当期待できるよ～お昼が楽しみ！って人
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バターロール焼けたよ！

成形が上手ではないのでいろいろな形のパンができる。

大きいの。小さいの。巻いてるの。ただの丸。リボンのようなパン。
謙虚な形。図々しい形。ちょっと笑えるけど、全部かわいいのぅ。


いつも胡麻をはらり、はらりとしていたのだが、
お気楽父が「ケシの実」のほうがよかろうと買ってきてくれた。
つぶが胡麻より小さくてよく見るといろいろ色がある。
夜12時に「ケシの実」をしげしげと眺める。

深夜のバターロールの甘い焼き上がり～どうぞ～クリックしてね～

ハワイに行った気分、トロピカルアイスヨーグルト僕流。

お母さんは今日「ロコモコ丼」などという妙などんぶりをつくりたかったらしい。
僕らが反対したのでチーズハンバーグになった。
うまかったぜ！
また妙なものをたべさせられたら食もすすまなくなるってもんだ！

でも、お母さんは落ち込んでいたので気の毒になって、デザートを作ってあげた。

まずお皿の底にプレーンヨーグルトを敷く。
その上に輪切りにしたパイナップルを乗せる。(包丁で手を切りそうになって怖かった。押さえた手はずらして指先を中に丸めるって教えてくれた）
その上に、マンゴーアイスをスプーンのような、くるりと取る道具ですくって乗せる。
お父さんがいつも使っている道具だ。
すっぱいのと、甘いのとが混じって不思議な美味しさなんだ。

お母さんの機嫌も直った。
よかったぜ！　

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