さて、一晩寝かせたパスタをいよいよ製麺します。
冷蔵庫から取り出しました
![DSC019602.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/f8/ada2cd772afde36c797e04674481b3bc.jpg)
まな板によく打ち粉をしておきます。
次はこれを表面が滑らかになるまで、パスタマシーンで伸ばします。
![DSC019642.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/5e/47c6b455fd5a6fc9e0f716d813f10fd8.jpg)
こんな感じです。打ち粉をしておきましょう。
更に薄く延ばします
![DSC019662.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/04/f2386cd32d185fddd210e5ed16f24715.jpg)
もう一度打ち粉をうち、そして切ります。
![DSC019672.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/78/26821fe8348f2cc87e59dade4fa0734a.jpg)
素晴らしい色、滑らかな生パスタが出来ました。
![DSC019722.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/9c/7b0cdd9b05d5357bd220826314050bd5.jpg)
残った分は、少し乾燥させてから、フリーザーパックに小分けして冷凍します。
切った状態で冷凍しないと、一旦凍らせると。解凍時に水分が着き、うまく使えません。
切った状態のものを、そのままゆで湯に入れられる様な状態で保存です。
さて、いよいよクリームソースです。
冷蔵庫から取り出しました
![DSC019602.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/f8/ada2cd772afde36c797e04674481b3bc.jpg)
まな板によく打ち粉をしておきます。
次はこれを表面が滑らかになるまで、パスタマシーンで伸ばします。
![DSC019642.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/5e/47c6b455fd5a6fc9e0f716d813f10fd8.jpg)
こんな感じです。打ち粉をしておきましょう。
更に薄く延ばします
![DSC019662.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/04/f2386cd32d185fddd210e5ed16f24715.jpg)
もう一度打ち粉をうち、そして切ります。
![DSC019672.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/78/26821fe8348f2cc87e59dade4fa0734a.jpg)
素晴らしい色、滑らかな生パスタが出来ました。
![DSC019722.JPG](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/07/9c/7b0cdd9b05d5357bd220826314050bd5.jpg)
残った分は、少し乾燥させてから、フリーザーパックに小分けして冷凍します。
切った状態で冷凍しないと、一旦凍らせると。解凍時に水分が着き、うまく使えません。
切った状態のものを、そのままゆで湯に入れられる様な状態で保存です。
さて、いよいよクリームソースです。
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