きくらげに目覚める

マルシェルモニターできくらげを購入したので、
このところ、きくらげ中心のお料理を考えていました。
白きくらげはどう使おうかな～？とか。

 

木の実（カシューナッツ・アーモンド）や、
クランベリー、レーズンなどを
モッツァレラチーズと一緒に
アマニオイルドレッシングで和えてみました。
主張しすぎないけれど、どんな味付けにも馴染んで、
存在感はバッチリ、人気の白きくらげです＾＾

 

息子クンが作った鶏蕎麦となめたけです。
（鶏蕎麦となめたけは、いつも息子担当）

 

出来上がったなめたけに、きくらげを混ぜたのは私。
これをお蕎麦にトッピングしたら美味しさ倍増でした。

 

鶏蕎麦のお出汁を、今度は薄味に作ってもらって、
いつも食べている18穀ご飯でお雑炊にしました。
生姜、糸唐辛子、パクチーでエスニック風に。
こちらも病みつきになります。

 

中華風卵スープは、レタスとトマト入り。
実は私にとって地味な印象だったきくらげですが…
きくらげの持つ素晴らしい栄養素にも注目して、
今後も積極的に取り入れたい食材になりました。

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ボクはお庭でパクチーを探すニャ～
（おメメが写ってないセレナ^^;）

 

あったあった・・・
まだ小さいニャア～

（=＾v＾=）

 

　きくらげ料理の追記です　

白きくらげのせ杏仁豆腐

 

白黒ミックスのきくらげサラダ

 

白和え