畑の恵み No１０ （ゴーヤ）

ゴーヤのかき揚げ

夏が終わりそうですが畑のゴーヤはまだまだ実っています。

我が家のゴーヤは太れいしといういぼが大きく実が太い品種です…いぼが大きいと苦味が少ないようです。

≪ランチョンミート…沖縄のおみやげ？に良くある品ですが今年は近所のスーパーにも売っていました。≫

≪かき揚げ≫

ゴーヤ、たまねぎ、ランチョンミート　≪にがい！あまい！塩辛い！≫

この３品を一度に揚げる！！

≪苦い！甘い！しょっぱい！…わぉ！わぉ！わぉ！美味しい！≫

そのまま、かりかりで頂きます…天つゆも要りません！

ゴーヤをフライや天ぷらにして食べていましたが…このかき揚げは我が家の永久保存レシピになりなした。

”ランチョンミートはゴーヤチャンプルなどに使っていましたが塩辛くて≪減塩と記入ありでも≫血圧が高めの夫には食べさせられなかったが、このかき揚げは塩があまり気にならなくて良いあんばいです。”　”ゴーヤが多めが良い”