里山の恵みNo７（栗）

田舎の山道の側、山の崖っぷちに栗の木があります。

義母が若い頃に（50年以上前）植えたそうです、栗の実は頭上１０ｍに実ります、落ちた実を拾います。まさに栗拾いです！

沢山拾ったので（渋皮煮）と（栗ご飯）に！

≪栗ご飯≫

２合のお米に１２個ほどの栗

鬼皮をむき渋皮を取り、酒、昆布、塩、炊きました。

栗ご飯、芋煮（豚肉入り）、にんじん葉のおひたし…夕飯です。

残りの栗は

虫食いが多くて渋皮煮はあきらめ、虫食いの箇所を削り取り冷凍保存にしました。