なめこ（原木栽培）

五年前に

山の木を切り椎茸となめこの菌を植えました。

椎茸原木はキウイの木の下　なめこ原木はドングリの木の下　山肌に転がしてあります。

先日なめこが出てるかな？と…木の葉をかき分けて…沢山見つけました。

（何故か落ち葉が積もらないと出てこない！）

 

≪落ち葉やゴミがべっとり付いています。≫

≪ぬるま湯で洗います。≫

≪４～５分あくを取りながら茹でます。≫

だし汁（酒、みりん、醤油、水、昆布、カツオ）

≪煮たてただし汁に浸けこみ…≫　出来上がり！

冷蔵庫で２～３週間は十分保存できます。

そのまま食べても良し、今日は大根おろしに添えました。おすすめはなめこ蕎麦で～す。