今年もキムチ作りです。
実は昨年のキムチは失敗でした。
（古い（2年前の）唐辛子を使ったため全く辛くなく…食べれませんでした。）
昨年の失敗をふまえて今年は唐辛子を吟味し買ってきました。
分量
白菜 ３Ｋ 大根１本 せり１把 わけぎ１把 牡蠣１パック いか１パック にんにく一片 しょうが一片
韓国産唐辛子（荒引き）１カップ （細引）１カップ 自家製ナンプラー大２ 砂糖大２ 塩小１ アミ塩から１袋
≪白菜を４％の塩水で２日程漬けます。≫
≪水でよ～く洗います。洗っては絞り洗って絞るを５回…塩分は全く無くなります。≫
≪水気をきり…具を作り…漬けこみます。≫
≪韓国産唐辛子２種≫
≪あみの塩辛≫ ≪アンチョビ作りで出来たナンプラー≫
≪牡蠣 イカ（刺身用）≫ ≪大根、わけぎ、せり、を千切、しょうがはみじん切り、にんにくはすりおろす。≫
全部の具と調味料をしっかり混ぜ合わせ…白菜の葉っぱに一枚一枚挟みこむ。
≪具と葉っぱを丸めて詰めて出来上がり！≫
１～２週間で美味しくなるはずです。今年は絶対美味しい！ 美味しくな～れ！
昨年の作り方をブログに載せています、作り方の手順は同じです。
具の分量は少々違いますが、多いほうが良い！そうです！
（ちなみに韓国では具が多いとお金持ちだそうです。）