玉ねぎ収穫最盛期・・・

秋晴れの北海道で玉ねぎ収穫作業が最盛期を迎えている。
収穫機のエンジンの音・・コンテナを運ぶトラックの往来だ・・
北海道の玉ねぎの作付面積は約１万６千㌶　６３万㌧が来年４月まで
計画出荷される。明治の頃　札幌市丘珠から広がった玉ねぎ栽培・・・
主な産地は北見網走地方なのだが　旭川・岩見沢を中心とした産地も
肩を並べている。（全国の５５％のシェアー）
玉ねぎ料理の時　ツンときて涙が出るのは「アリシン」という物質‥
肉・魚・大豆などと組み合わせて食べると新陳代謝が高まり　疲労
回復や血液サラサラなどなど　生で・炒めて・煮込んで良しの
優れた野菜の一つだ。　私は生の「オニオンスライス」がさっぱり
していて大好きだ・・・（写真　岩見沢市の玉ねぎ収穫作業）