白家『川菜調味料 麻婆豆腐』

白家『川菜調味料　麻婆豆腐』

辛さレベル：☆☆☆
旨さレベル：☆☆☆☆
※レベル表記方法についてはこちらのページを。


本場、中国成都の『白家』というメーカーの麻婆豆腐の素です。

主原料はピーシェン豆板醤で作られていますが、
陳麻婆豆腐には入っていない「にんにく」と「生姜」と「料理酒（紹興酒か？）」が使われています。
花椒は別添ではなく、最初からペーストの中に入っています。かなりの荒挽です。

早速作ってみました！


うまそうです。
もちろん、葉にんにくを使っています。

おぉ！　本場の味だ！
なかなかイケるじゃないか！
花山椒もしっかり効いて．．．．　いや、効き過ぎだ！
みるみる口の中が痺れてきました。

だんだん、味が分からなくなってきます。
かなりしょっぱく感じます。　
でも、しょっぱいんじゃなくて、痺れている為にそう感じるのです。

とても強烈な『麻（マー）』です！！！！

普段は花椒をガンガン追加して食べますが、これは特に追加する必要がありませんでした。
途中、食べるのを休むくらいに痺れました。

デフォルトでここまで痺れさせるとは、本場中国は恐ろしい。


ちなみに、『辣（辛さ）』はたいしたことはありませんでした。