宜賓燃麺を作った！

宜賓燃麺（イービンランミェン）　※中国語の簡体字表記では『宜宾燃面』 中国四川省の 宜賓市の麺料理です。簡単に言えば四川式の油そば。 四川式担担麺（汁無し）は日本でもすっかりおなじみになり市民権を得ていますが、同じ四川の汁無し麺である宜賓燃麺は日本ではまだまだ馴染みの薄い料理です。 むしろ、近年四川では担担麺のお店は減少傾向にあり、代わりに燃麺が流行ってきているとの事。 燃麺は、ヴィジュア . . . 本文を読む