苺ジャム

今年も、母の実家で取れた苺を使ってジャムを作りました。
去年自分のブログに記録しておいたレシピを参考に





大量のイチゴ！
ヘタを取ってグラニュー糖をかけてぐつぐつ煮ます。





こんな感じでジャム完成！

今年はちょっと煮つめすぎちゃった・・・
年に一度だと勘が戻ってきたところで終了なのです。


改善点が見つかったので、次回のために書き直しておこう。


イチゴジャムレシピ


材料（１ビンあたり）
・熟したイチゴ６００ｇ
・グラニュー糖１５０ｇ
・レモンの絞り汁２分の１個分

準備
・ビンは煮沸消毒しておく
・レモンは絞っておく

作り方
①イチゴのヘタを取って洗い、水気をきる
②深めの鍋に、イチゴを入れてグラニュー糖をかけて３時間くらい置く
③強火でたまに静かに返しながら７分くらい煮る
あくが出たら取り除く
④レモン汁を加えて火を止める
⑤熱いうちにビンにいっぱいになるようにつめて完成！


Point
煮詰める時間はお好みで。
ジャムっぽくなってきたな～と思っているとあっという間にどろどろになってくるので火を止めるタイミングが大事です。
まだちょっとイチゴソースっぽいな、というところでストップした方が良さそう。
あとは、焦げ付きに注意。


今回はいかにもジャムというくらいドロドロに煮詰めてしまったので、来年はイチゴソースを目指そうと思います。

イチゴのヘタ取りに手が離せないのに、赤ちゃんがいると大変
たまたま日曜日だったので、タローさんにずっとコタローの相手をしてもらいました。
タローさんの協力無しではできませんでした！
ありがとう、タローさん