ライステラスカフェ ~ ブラウンズフィールド

千葉県いすみ市岬町桑田1501-1
open 11:00 ~17:00 Fri,Sat,Sun

デトックスプログラム yocco最終編

2009-12-31 20:02:34 | デトックス*レポート
おおみそかです。実感がイマイチありません。でもデトックスプログラムが明日で終了ということで、身体の変化は歴然としています。回復食が始まり、カラダがだるい!食べるってこんなに疲労感を与えるのですね。



kaiちゃんはシェイクの段階でも色々な味のバリエーションに気を使ってくれましたが、回復食でもこんなやさしく愛情あふれる蒸し野菜を出してくれます。


ゲストのみなさまのこの幸せそうな顔をご覧あれ!基本的にまずは全て100回以上噛んで食べます。



プログラムではワークショップが色々と満載。フラワーエッセンス、オーラソーマ、鍼灸、などと初めての方も既に知っている方もそれぞれの希望でデトックス中に身体のみならず心からもデトックスしてゆきます。



自分と向き合いながらカラダの声を聞こえるようになり、こんな少量のお食事でもお腹が一杯になって一年を振り返りながら静粛なまま噛んで食べる食事。日常とは切り離された贅沢な静寂。



せっかくブラウンズフィールドにいるのですから、スタッフがやっている作業などを一緒に体験もできます。米選という作業をポカポカの光の下で行えば、普段食べている食材についても、お米についても新たに気持ちを向けることができるのでは?



今夜はデコさんと回復食クッキング。自分たちが食べたい味、素材を選びちょっと豪華な大晦日のプレート。それでも味は全て薄味、油もなく、粉もなく、玄米クリームでたっぷりとエネルギーを。

男性参加者のSさんも大根おろしをがんばってくれてます。



今朝は4時起きで、近くのお寺に座禅をしに行きましたがとてもいいお話しが聞けました。
“正月とは、正しい月である。正しいという漢字から一本引くと、止まるという字ですねつまり正しくということは一度立ち止まってみるということなのです。"



一週間のデトックスプログラムは正しく食べるということを、初めて教えてくれたような気がします。静かに噛んで食材をありがたくということだけでなく、かけがえのない自らの身体に一度立ち止まってその内なる声を聴く。たったそれだけのことがどれだけ今の世の中難しくなってしまったか・・・。一年をこのようにして締めくくり、明日新年でデトックスを明けて心身ともに新たに迎えられることに大きな感謝です。

ブラウンズフィールドのみんな、そして一緒にこの一週間食べずにがんばったゲストのみなさまに心から感謝です。ありがとう。食べる、それは“人"を“良"くすると書く日本語の文化にもういちど立ち返りましょう!















告知の告知

2009-12-30 09:49:32 | デコさんエバさんFamily




エバレットさんの新刊が1月下旬に出ます。
その名も「日本力」。
日本人よりも日本人らしい、エバレットさんらしいタイトルです。
原稿を読んだyoccoも大絶賛!
31日の朝日新聞に上の広告が載ります。
なかじの本も載ってます。

「日本力」
エバレット・ブラウン 松岡正剛 共著
PARCO出版

デトックス yocco体験記3

2009-12-29 18:26:24 | デトックス*レポート
今晩は。yoccoです。早いものでデトックスも残すところ数日。明日からは回復食!!!しかしあまりにも体調がすこぶる良いので、このまま食べないでも大丈夫かも。なんて思ったりしてます。もちろん美味しいものだらけのBFで食べないでいるのは辛いけれど・・・・。

ゲスト達は他のスタッフがお正月に向けて準備中の作業に参加したりもできます。



そして朝は今日も"朝日が見たい!"とのリクエストに応えてデコさんが早起きをして運転してくれました。この前とは別の場所へ。

急な坂も上れます。また朝日を見れるなら!!絶景ポイントまで上り下り。デトックス中は動いた方がいいみたいなので、身体は今のところ走っていたいと思える程の軽さ。












たった数十分の間に太陽も空も次々と変化をし、朝一番の散歩人達へ多くの笑みと今日一日の元気を与えてくれます。



一日をこんな風に始められると些細なことも気にならず、色々なことに挑戦でき、食べていないことなんてそんな大したことではないと思えるほどに、日常の中の非日常を味わって元気なデトックスチームです。

今一番食べたいものは・・・・・なんだろなあ。エビフライ?

yocco





BFの年の瀬

2009-12-29 09:38:50 | スタッフ日記
いよいよ押し迫ってきた年の瀬。
ブラウンズフィールドでは、デトックスプログラムの真っ最中です。
そして、その一方では新年を迎える準備が着々と進んでいます。

27日。
敷地内にある竹や脱穀した後の稲藁を使って、門松づくりに挑戦です。

そして、出来上がったのがこちら。

松の代わりに杉を飾ってみたり、縄の縛り方なども正式ではありません。
しかし、玄関に飾ってみると、これが案外立派に見えてしまうのが不思議です。

28日は、カフェの大掃除。

日常の掃除ではなかなか手の伸ばせない場所、雨樋や屋根掃除などを綺麗にしてきます。
キッチンや倉庫の整理など見えないところまで、一年分の汚れを落とします。
奥から出てきた賞味期限切れ食材は、MOTTAINAI隊長・シネマによって美味しいケーキとなりました。

今日はこれから母屋の掃除をします。
がんばるぞ!

y

デトックス yocco体験記 2

2009-12-28 19:55:21 | デトックス*レポート
三日目の朝は若旦那Y殿による朝のヨガ。



男性参加者のSさんは“動悸が・・・”とヨガ後に言っておりましたが、大丈夫でしょうか。軽くストレッチでも体調によっては大きな負担となるようです。

食事を抜くことで身体が辛い人もいれば、抜くことで楽になる人も。身体はどこまでも未知なる共存者。



本日はお楽しみの酵素風呂。数分で汗がじんわりと全身をめぐります。毒素を出しいいものを身体へ入れてなんとも充実なるデトックス日々。

kaiちゃんが気持ちよさそうに眠りこんでます。



今日は野菜のスープを夜作ってみました。しかし煮込みすぎておかわり分までは至らず。でもたった玉葱・大根・かぼちゃ・人参だけの煮込み汁がこんなに美味しいなんて。日頃なんであんなに色々なものを身体へ騒々しくため込んでしまうのでしょうね。

月に一度ぐらいは数日断食することで身体の声を聞こえるようになるだろうな。と思う日々です。

yocco




デトックスプログラム Yocco 体験記 1

2009-12-27 18:47:49 | デトックス*レポート
今晩は。Yoccoです。とうとう始まりました。デトックス年末年始プログラム。
クリスマスも返上、お正月も返上。スタッフのNAOちゃんと一緒に二人で食を忘れる旅に出ております。



最初の夜は卒業生のセツ子嬢がヘナでお手当。頭皮を見ながら一人一人診断されます。



次の日は朝日を見る為に6時に集合。車を走らせて十分ほどの三軒屋海岸へ。海を目の前にして深呼吸や声を出すデトックス。意外にこれが気持ちが良い!みんな声を出してある瞬間ぴたりとハモると地球と一体になれる気がします。



そして太陽が出てきた瞬間には皆で感嘆な声が。毎日陽は昇っているのに、実はこうして目の前で待ち望むことなど皆無。いいものですねー。インドでは太陽を食べてエネルギーを蓄えている聖人がいるだとか?!



突然目の前を走り出すおじさん達。



実は鰯を捕っていたみたい。“見てみて!!”生きたまま打ち上げられた鰯にデコさん大喜び。はぁ。。鰯食べたいです。



女性3名、男性1名のお客様、スタッフ2名をkaiちゃんの素晴らしいシェイクとスープが引っ張っていってくれます。

案外食べなくても人間エネルギッシュに動けるもの。なーんて言っているのも今のうちでしょうか。

yocco










クリスマスディナー☆レポート

2009-12-26 14:54:09 | カフェテラス日記
クリスマスの夜。
皆様はいかがお過ごしでしたでしょうか?

ライステラスでは、初のディナーイベントを開催。
しかも、マクロビオティックのクリスマススペシャルコース料理

自分たちの畑で育った野菜や玄米をメニューに入れました



ツリーやリースもみんなで手作り。。



キャンドルでエントランスまでを彩りました



デコさんが1テーブルずつまわって挨拶をしました
私は1年に1回の特別な日にライステラスカフェに来ていただいたお客様の為に
腕をふるいました




ゆったりとした空気の流れるいつものライステラスカフェは
今日だけは、大人な空間の“レストラン”へと変化したのでした




そのまま宿泊されたお客様には、お部屋にオーナメントクッキーのサプライズ
朝起きたらブラウンズフィールドサンタからの靴下に入ったプレゼントが。。
大変ご満足いただけたようでスタッフも素敵なクリスマスを過ごせました



こんな素敵なイベントがまたできたらなぁと思いました
来年もスタッフ一同お待ちしております






iina

かいちゃんお疲れ様パーティー

2009-12-24 16:15:34 | スタッフ日記
クリスマスイヴだそうです。今晩は。Yoccoです。私は本日より七号正食に入ったのでみんなが美味しそうな明日の準備で、台所が賑わっている様子を傍観しながら美味しいものを味見している気分で玄米を100回以上噛んでいます

さて、昨日はKaiちゃんお疲れパーティーでした。色々と引き継ぎで私は毎日お世話になっています。台所もデトックスも色々なことを手際よくこなして、1年後こんな風に振る舞えるとはとうてい思えませんが、今のうちたっくさんのことを吸収したいです。



みんな一年間お世話になった彼女に感謝の気持ちたっぷり。


その日のうちに急遽メッセージアルバムを制作してくれたiinaちゃんの企画力といいますか、行動力といいますか。日頃生活している中で気持ちよくぱっぱと動ける人はマルチです。



この日は美味しいお酒も並び、kaiちゃんリクエストの iinaちゃんカレー、小豆や豆腐抹茶クリーム、ひじきとレンズ豆と玉葱のサラダを庭の春菊と和えたもの。夜は長く長く続きいつのまにかほろ酔い気分で主役は寝ていました。

まだまだデトックス終了まではたっぷりとお世話になりますが、ぷるっぷるのその肌のように童心を忘れず、でも肝っ玉母さんのように台所を仕切っているkaiちゃんにみんなで心からありがとう!を伝えた夜でした。


今日はライステラス臨時オープン☆

2009-12-23 08:37:22 | カフェ営業のお知らせ
おはようございます!iinaです
本日はライステラス臨時オープンいたします
今日のランチプレートは石釜pizza
ライステラスではアースオーブンという手作りの釜で
素朴なおいしさのピザを焼き上げます

生地は自家製酒種酵母で捏ね、
BF産無農薬全粒粉も配合れています。

おくどさんで炊き上げた
私たちの育てた玄米のおにぎりセットもございます



今日はライステラスへ、
温かい格好でお越しください



iina