今週のライステラスのメニュー☆★☆

こんにちは！iinaです
今日は梅雨の晴れ間、、で外は気持ちの良い暑さです
デコさんとシネマはせっせと梅ジャムをビンに詰めています
こちらの酵素たっぷり手作り梅ジャムは、茂原ブルーマーケットでも販売いたしますので、お近くの方はジャムを持ったデコさんをさがしてみてください笑


今週のランチプレート　1050yen

ビビンパ玄米ご飯
とれたてじゃがいもとコーンの酒粕和え
ナスとトマトの味噌炒り
きゅうりのぬか漬け
ワカメの中華風スープ


スイーツ

さっぱり梅ケーキ　　450yen
パフェ　　　　　　　550yen
クッキー各種　　　　200yen～


梅ケーキにも使用しているジャムはカフェでも販売予定。。
ケーキを食べて美味しかったら、是非おためしください



iina

イベントの夏

一雨ごとに温度と湿度があがり、夏本番に一歩一歩近づいています。
この夏もＢＦではたくさんのイベントをご用意して、皆さんのおいでをお待ちしています。
詳しくは、それぞれのイベント名をクリックしてください。
休日や夏休みの計画に、ぜひ参加をご検討ください。


7月
10日　ブラウンズフィールド一日体験ツアー
18日19日　親子で夏のBF体験！！
24日～28日　ネイチャーキャンプ 2010

8月
デトックスプログラム


上記以外にもイベントを企画中です。
詳細が決まり次第、ブログやHPでお知らせしますので、要チェック！
すでに満員となっているイベントは、キャンセル待ちをお受けしています。

宿泊施設もございますので、お気軽にお問い合わせください。

＊8月の「ネイチャーキャンプ」は都合により、不催行となりました。

7月4日 Blue Market@茂原

来る7月4日茂原で行われるBlue Marketにブラウンズフィールドも出店します。
フード&ドリンクあり、フリーマーケットあり、こだわりの農産物あり。その他いろんなジャンルの方たちがお店を広げていますので、ぜひ遊びに来てくださいね。
HUGさんや棚原さんのお野菜など、BFでもお馴染みのメンバーが顔を揃えています。
お問い合せは、alteration.01@gmail.comまで。

主催者の片岡さんは、SOCOというお洒落なバーをやってらっしゃいます。
片岡さんセレクトの自然派ワインをいつか飲んでみたい！
と、飲んべえYは堅く決意するのでした。

Y

体験ツアーレポート 6月26日

梅雨の中休み。雲は広がるものの、朝方の雨も止んでくれて、ツアー日和。
家族一組、学生8名グループを含む14名が参加してくれました。

今回も盛りだくさんの内容です。
・じゃがいも掘り
・枝豆と落花生、空芯菜の種まき
・枝豆の苗植え
・薪割り
・味噌汁作り
などなど。



ご参加の皆さんにとって、初めての作業ばかり。
「じゃがいもって、土の中にこうやって育つんだ」
「枝豆の種ってこんな形してるのか」
「土ってこんな感触だったんだ」
いろいろな発見があったようです。
日頃土や野菜に接している僕らでさえ、新しい発見が毎日のようにあります。
同じ日は一日としてないのです。

作業後、自分たちで作ったお味噌汁と一緒に食べたランチプレートは、旬の野菜をふんだんに使った玄米菜食。
ツアー終了後には、カフェでスィーツとドリンクを召し上がっていただいたようです。
乳製品や卵、白砂糖を一切使用していないのに、濃厚な味が楽しめてお腹も大満足。


学生グループの何人かはそのまま宿泊しています。
今も隣の部屋でスタッフと「今なぜ農か？」という話題で、盛り上がっています。

Y

あ、今話題が変わりました。
「好きな異性のタイプ」だそうです（笑）。

デコさん☆ぐるっぺお菓子教室 6／24

こんにちは。はたぼうです。暑いですね
昨日6/24はデコさんのぐるっぺお菓子教室にアシスタントとして行ってきました


デコさんの子育て卒業旅行（フランス、イタリア）のお話しから和気あいあいと教室がスタート


テーブルごとにさくさくと仕上げていきます。
そして徐々に各テーブルから美味しそうな匂いが、、


今回のメニュー

☆餅米とバナナのタイ風ちまき
☆コーヒーゼリー
☆プルーンナッツバー
☆ひよこ豆サモサ

どれもそれほど難しくなく、でもとっても美味しいものばかり
参加者のみなさん、ぜひご家族やご友人など周りの人に作ってあげて下さいね
きっとすごく喜ばれますよ


次回のぐるっぺお菓子教室は9月だそうです。そしてメニューにはティラミスが入っているそうです
次も楽しみですね
ぜひご参加下さい

はたぼう

今日の援農 6月24日

本日の援農は、ご近所で自然栽培をなさっている棚原さんの畑。
棚さんは、メイド・イン・ナチュラルファームという名で野菜などを栽培販売しています。
最近耳にするようになった「自然栽培」とは、簡単に言ってしまうと農薬はもちろん、肥料も使わない農法のこと。
自然と野菜自身の力で育った作物たちは、時間が経っても腐ることはなく、ただ枯れていくだけ。腐るのは、肥料のやり過ぎが大きな原因だとか。
野菜も人も栄養を摂りすぎると、メタボになって、よろしくないと言うことですね。

さてさて、今日は梅雨の合間を狙って、小麦の刈り入れ。
バインダーという農機で小麦を刈り、束ね、次々と作業を進めます。
僕らはその束を拾って、写真のように円形に立てていきます。

最後に雨よけのシートを掛けて、完成。
この状態で、乾くまでしばらく置いておきます。

作業をしながら、自然農法について、そして、棚さんの野菜栽培への信念に聞き入ります。
「（畑に）何も入れない、何も出さない」という彼の考えは、野菜作りだけでなく、なかなか解決しない環境問題や僕ら人間がこれから地球とどう向き合っていけば良いのかという答えにも繋がっている気がしました。

棚さん、ありがとうございました。

Y

今週の！メニュー☆

iinaです
初物のスイカを食べましたうまい。。


今週のライステラスのごはんは…


ランチプレート　1050yen

タコライス　～丸麦入り玄米ご飯～
新じゃがのひじきペースト和え
素揚げカボチャとズッキーニのマスタード風味
キュウリと切り干し大根の青じそサラダ
とうもろこしとキャベツのスープ


スイーツ

お豆腐ティラミス　　　450yen
パフェ　　　　　　　　550yen
クッキー各種　　　　　200yen～

なたね取り

こんにちは！梅雨明けは待ち遠しいけど、そんなに雨も嫌いじゃない生Pです。

前回は、菜種用菜の花畑の草取りに参加させてもらいましたが、今回は収穫し、乾燥させたものから種を取る作業のお手伝いに行きました。


ビニールハウス内での作業。曇ってはいたものの、ジメジメでした。

足で踏み付けたり、棒で叩いたり、手でこすったりしながら、乾燥したサヤから種をブルーシートの上に取り出します。

たくさんあるように思えましたが、みんなでやればあっという間。午前中だけで作業が終わりました。

ビックリしたのは、種の小ささと、少なさです。取れた菜種はこれだけ↓


１本から取れる種はホントにわずかでした。


ゴミ取り、選別を行えば、残る種はさらに少なくなります。

さらにさらに、油の抽出の仕方は、現在ほとんどの企業が行っている溶剤抽出ではなく、昔ながらの圧搾法。
搾れる油の量はわずかですが、とってもおいしい菜種油ができあがるのだそうです。

天ぷらや炒め物など、加熱するだけではなく、そのままごはんにかけてもおいしく食べられる油。

楽しみです。


生P（写真に写ってるのは、ウーファーのスピッツさんです。）

Rice terrace Cafe 長期担当スタッフ 募集

こんにちは。ブラウンズフィールド「ライステラス」カフェ担当のiinaです。

ブラウンズフィールドでは、私の次にライステラスのカフェを担ってくれる、長期スタッフを募集します。


この募集は、ボランティアスタッフやWWOOFerではなく、長期で、責任をもって
ブラウンズフィールドで働ける「レギュラースタッフ」の募集です。
10人程度の共同生活には、初めてのことやチャレンジがたくさんあるでしょう。
それでも、目標を忘れず、しっかりと前を見て、一緒に働ける人を募集しています。




＜ブラウンズフィールド長期カフェ担当スタッフ募集要項＞

【募集内容】

カフェスタッフ

ブラウンズフィールドにあるカフェ「ライステラス」をメインに担当するスタッフの募集です。

もちろん、カフェに関するさまざまな仕事も含めて、お料理を通して、たくさんの人の笑顔や発見を生み出すお仕事です。



○仕事内容

・ドリンク、フードの調理や接客
・買い出し、仕込み等の準備

・イベントへの出店
・メニューの開発
　　（フードメニューは季節の物を使うため週替わりです）
・発注、在庫管理、支払い、売り上げ管理等カフェの経営

・その他、カフェに関する仕事全般



○募集人数
１名(女性希望)

○給与
３食、寝床は支給します。
研修半年、その後出来高制　詳細面接にて



○基本条件
・20歳以上である
・ワード・エクセルなど簡単なパソコン操作ができる
・マニュアル車が運転できる
・掃除や整頓は嫌いでない
・動物（猫犬など）アレルギーはない
・飲食店での勤務経験がある
・マクロビオティックの基本知識がある
・責任感がある(寝坊や遅刻が常習でない。金土日は基本的に休めないことを理解)
・７月位から、少なくとも２年間ブラウンズフィールドで働ける。その間、他10名以上のスタッフと寝食を共にできる。
・単身である
・健康的で体力がある(繁忙期は他のスタッフと農作業をします)







【メール送り先】　cafe@brownsfield-jp.com
　　　　　　　　（カフェ担当　 iina宛）

　　　　※メールの件名は、「長期カフェ担当応募」としてください。
カフェ担当ではない長期スタッフの応募・問い合わせは
　　　　　contact@brownsfield-jp.com シネマ宛まで



メール本文には、以下の内容を明記してください。

１．氏名（フリガナ）
２．性別
３．生年月日と年齢
４．住所
５．連絡先電話番号
６．連絡先メールアドレス
７．いつ面接に来れるか。そして働くことになった場合いつから身を移せるか。
８．何故応募したかを詳しく
９．これまでの職歴・アルバイト歴（食に携わったものは特に記載ください）
１０．自己アピール（特技・趣味など、自由に）
１１．自己分析(苦手と得意、長所と短所など、自分の性格などを自分で分析したもの)　　


【採用までの流れ】

メールでの書類選考後、面接させていただくかどうかをご連絡いたします。
デコさんと日程調節後面接、選考の上、ブラウンズフィールドにて体験して頂きます。
体験期間は約１週間とさせていただきます。
体験期間をへて、正式にスタッフとして採用になります。
体験期間中に不採用となる場合もありますのでご了承ください。




色々と条件など記載しましたが、
私としては、自分のやりたいことと能力がマッチしている人材にカフェをお任せしたいと考えています。簡単で、楽しいだけではありません。ただそれを経験して自分が大きくなれることは間違いないです。本当のマクロビオティック(大いなる生命)を肌で感じられるここへ身を置く事は、マクロビオティックが食事の制限だけではないと解っているあなたには相応しいスタート地点ではないでしょうか？

ご応募お待ちしております！


iina

座禅断食レポート☆

こんにちわ。kiiです
梅雨・・・漢字のごとく
ただいまBFではしっとりと降る雨の中、梅もぎと梅の加工で大忙し
梅干しに梅酵素、梅酒、梅肉エキス、梅味噌などなど
梅はすごいですね。
美味しくなったり、保存食になったり、薬にもなる　できあがりがまちどうしいなぁ

さてさて、前回はお世話係として参加した座禅断食
今回はわたしも参加させていただきました


1日目　16時に集合し座禅の組み方などを教えていただき早速座禅を組みました。
座禅は『考えない』修業だそうです。
日々あたまを使いすぎの現代人。グルグル繰り返し考えすぎることで疲れてしまう・・・
受け流すことを学び、そして身体もスッキリ
よしよし、どんな自分に出会えるか楽しみだぞー！！　


20分の座禅、40分の休憩
「あんがい休憩が長いんだ～」なんて思っていた私、甘かった・・・
3日間で16座すわりましたが、座り慣れない合せきに足はしびれるし、空腹でからだは丸まってくる
なにより雑念がどんどん湧いてくる。
追いかけない、追いかけないと思いつつも空っぽは本当にむずかしいですね

　
ドドーン！！
待ってましたの回復食、今回は夏バージョン
毎回進化する回復食
リンゴの代わりにスイカだったり、カボチャだったりと美味しそぉ


2組みに分かれてモリモリいただきます。
おおお、お腹からの合図！！
皆スムーズに身体もスッキリしました


最後はもちろん恒例の『蟹ダンス』
すべてはうまくいっている♪えいえいOH～


組み始めは過去のこと、そして現在のことになり、終わりに近づくにつれ未来のことがどんどん湧いてきました。
BFにきてもうすぐ9ヶ月いろいろあったなぁ～
座禅を通し自分を見つめることができました。

座禅断食にはいろいろな思いで皆さまが参加されてます。
そして心を込めてスタッフがサポートしています。
その空間を共有できたことに心から幸せを感じ、感謝でいっぱいです。

座禅断食に参加させていただいて何とも凝縮した、充実した時間を過ごさせていただきました。
皆さまのこれからのご活躍、心からお祈りしています。
ほんとうにありがとうございました