蕗の葉の保存食 2017-05-08 00:25:58 | Weblog 近所の畑から蕗を買ってきて(100円也) 茎の部分はこれからタケノコと調理するつもりです。 新鮮なら葉は捨てずに…と婦人之友にあったのでレシピ通りに佃煮を作りました。 10時間水につけてあくを抜いてから茹でて水にさらし、 水切りしたらみじん切り。 鰹・鯖・鯵の混合だしと生醤油だけで煮付けます。 おむすびの具やお茶漬けに、アツアツごはんにも合いそう。 « ジャガイモの花 | トップ | ぶらり途中下車の旅 »
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