吾妻一切経
画像は17日の朝です。
気象庁発表の初冠雪は10日でしたが過去二番目に遅い初雪との事です。
確かに温かい日々でした。夜勤ではありませんが3時起きです。
仕事の為の線表は普通一日に一本ですが、私の現在は二本です。
早朝と午後、準備と後始末と考えると解りやすいと思います。
期待している従業員が一本で全てこなすのは今のところ無理です。
そもそもオーナーがどの辺を求めているのか解りませんが厨房の一日の
総計時間は6時間です。8時間必要と思っていますが人が集まりません。
多いのは4時間単位です。