アマトリチャーナ♪♪

『アマトリチャーナ 』
玉ねぎ薄切り ２分の１
トマト缶 ひとつ
ベーコン ３０～４０ｇ
ナス　２個 薄切り
ピーマン２個 ５ミリくらいの拍子切り
パルメザンチーズ適量
白ワイン ２０ｃｃ
鷹の爪 ２つ
にんにく １片
オリーブオイル おおさじ２
ケチャップ、塩、コショー

作り方：
1
ペペロンチーノの要領でニンニクオイルをつくります。
大さじ２のオリーブオイルにニンニクをいれ
強火→弱火でゆっくりと香りをだします。唐辛子もいれ辛味が
ついたら両方取り出す。
2 ナスとピーマンも↑のオリーブオイルで焼きいったん取り出します。
フライパンに細切りにした玉ねぎを炒め、ベーコン、白ワインをいれ
アルコール分をとばす。
3
ホールトマトを入れ、沸騰したら弱火で１０～１５分ほど煮る。
煮詰まったら、ケチャップ、塩、コショーで味を整え、
ナス、ピーマンも戻します。

4
茹で上がったパスタと絡め、チーズをふってできあがり。
仕上げにパセリなどをふってください。

トマトソースなので、あっさりしていて美味しいです。