ヒラメのムニエル アンチョビソース

今日はひとり晩ごはん。

魚気分だったので、ヒラメを使ってムニエルを
作ってみました～。

丸井今井のイタリア展で入手したアンチョビペースト。
これを使ってアンチョビ風味のムニエルを作るのです。



ヒラメはエスタで天然ものを280円でゲット。

ヒラメに塩・コショウをして、小麦粉を表面につけておきます。

あとはすりおろしたにんにく・バター・オリーブオイル、アンチョビを
フライパンに投入、火にかけます。

ヒラメを入れて表面を焼いたあと、白ワイン少々ふって、
野菜を入れて蒸し焼きにしました。

野菜はほうれん草（←やっぱり貧血女子だから）＆
ミニトマトを使用。

で、完成品がトップ画像。

他にレトルトのクリームシチューと（←ここは手抜き）、
パンを並べて、これに白ワインなんかつけちゃえば、
なんちゃってイタリアンの完成でごわす。

栄養バランスからいったら、チョット野菜が足りないか……という
反省点はあるのですが、カンタン＆調理時間も短く、それなり
おいしくできたのでよかったです！

今日もおいしくいただきました。

ごちそうさまでした～

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■今日の小ネタコーナー１■
チリ落盤事故、無事に救出されて
ホントによかったですね～
私、息苦しいところはダメなんで
せまい・暗い・むし熱い（空気が悪い）ところに
閉じ込められたら耐えられないかも～
今回の件では外界と連絡とれたのも、
よかったのかもしれませんね～

■今日の小ネタコーナー２■
本日、髪を切ったあとサツエキで
雑用いろいろ。
久しぶりにカラーリングもして、
のびて重たくなった分もカットして
スッキリした！！
気分一新になりました～
一時期、短めのボブにしていましたが
今また伸ばしてます。
だいぶ伸びてきたなぁ。。。



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