【食】フェニックス洞爺クラブ [洋食＠洞爺湖]

フェニックス洞爺クラブ（Phoenix Toya Club）[洋食＠洞爺湖][HomePage][食べログ]
2008.11.2(日)11:50入店（初）
注文 Cコース 3360円

　
・人里離れた洞爺湖北岸の旧洞爺村の坂の上に建つ、宿泊施設を備えたオーベルジュです。食事のみの利用も可能です。

・玄関を入ると「予約のみ営業」の貼り紙が。予約無しでも入れるつもりでいましたが、一応予約をしておいて助かりました。
　　　
・ロビー。なかなかステキな内装です。こちらのレストランで食事をするのは初めてですが、実は10年ほど前に結婚式の雇われ演奏でこちらを訪れたことがありました。丁度、このロビーで室蘭市民オケメンバーのカルテットで披露宴のBGMを弾きました。当時はひどい雪の日で、ツルツル路面をかなり大変な思いをしつつ辿り着いた記憶があります。
　
・食事前のテーブル。さて、どんな料理が出てくるのかワクワクします。ナプキンは紙製。こちらは『モリエール』や『マッカリーナ』の系列店です。

・窓からは洞爺湖を一望できます。時折雨がぱらつくイマイチの天気。
　
・店内は結婚式の披露宴などにも使われるので、そこそこの広さです。このとき食事に訪れていたのは5組ほど。
　
・自家製のパンとバター。
　　　　
・キングサーモンのスモークとセロリラブのピクルスのミルフィーユ仕立てリンゴソース、葉野菜のサラダを添えて：食材がどれもピチピチしている感じ。生のニンジンがほんのり甘く美味。
　
・洞爺産カボチャのポタージュ：熱々のスープ。
　　　
・本日の鮮魚（ソイ）のポワレ、ソースポワブロン きのこのソテー、チョリソー風味添え：彩りがきれい。
　　
・若鳥のディアブル風、焼きナス添え＆洞爺産じゃがいものピュレ添え：鳥肉の皮はパリっとして、身は絶妙の半生加減。ソースも美味しく、今回のヒットです。
　　
・本日のデザート：ナシの薄切りを挟んだチョコケーキと、リンゴ風味のシャーベット。

・コーヒー。

・食事を終える頃には、雨は上がって日が射してきました。
・「モリエール」の系列店とはいえ、場所が変わると料理の雰囲気や店員さんのサービスの質も結構違うものだという印象を受けました。端々に小さな『余裕の無さ』が見えて、「経営苦しいのかなぁ……」と感じてしまいます。ステキな店なので是非続いてほしいところですが。
・メニューはA・B・Cの3コース。予約の時点でどれにするか決めなければなりません。
Aコース（1890円）：スープ・メイン（魚or肉）・デザート
Bコース（2625円）：前菜・スープ・メイン（魚or肉）・デザート
Cコース（3360円）：前菜・スープ・メイン（魚）・メイン（肉）・デザート