最古の調理器具 土鍋の歴史♪♪

こんにちは～！チーム株式会社の緒川修（おがわおさむ）です！！

今日は、古来から続く最古の料理器具、土鍋について書いていきます。

1.最古の土鍋

土鍋は、陶土（粘土）から作られる鍋で、食べ物の煮炊きのために縄文時代（1万6000年ほど前）から使われて来ました。

また、土鍋と言う言葉が出来たのは平安時代で、当時あった鉄鍋と言い分けるために生まれたとされています。

（鉄鍋は普通に鍋と呼ばれていました。）

2.土鍋のスタイルの確立

時は流れ、江戸時代。

ここで、土鍋はただ食料を温めるだけの物から、様々な調味料を入れて、食を楽しむ物に変りました！

3.近代の土鍋

昭和になって、一般的に土鍋が普及しますが、同時にとある欠点が発覚します。

今は、その欠点は克服されていますが、その時は感動のストーリーがあったりするんですよね。

鍋料理を美味しくしてくれる土鍋ですが、何故美味しくなるのか？

それは土鍋のどんな仕組みがそうさせるのか？

そして、土鍋の欠点の克服に隠された感動の秘話とは？

次回はそれを書いていこうと思います！

今日は以上です。

最後まで読んでいただき、ありがとうございます！

※参考サイト

土鍋とは？土鍋の特徴や由来と歴史 日本で最初の土鍋はいつのもの？ | ぱそにゃんぶろぐ