「古代式御神酒(ミキ)仕込」で暑気払い❗
江戸時代の甘酒売りが最も繁盛したのは猛暑の夏場。
奄美では特に、今なお造られ飲まれている「ミキ」(御神酒の原初的製法によると云われる) があります。原型は「口噛み酒」とも言われますが、古代からの食文化として残され活かされています。
起源や製法に諸説がありますが、諸論文をはじめ、現代の祭り(儀式)で造らていれるものや市場の製品を基に作業を展開。
玄米を使った金沢版の「ミキ」を作りました。
玄米＆甘藷(かんしょ)による「古代甘酒」であり、発酵 乳酸飲料です。
〈試飲〉… ン～ッ、すっぱぁ～ (゜ロ゜;
こりゃ完全に「米＆芋のヨーグルト」❗
味わうほどに 酸味の爽やかさ、やさしい甘味とうま味がヒーリング効果さえもたらします。
糠(ぬか)の繊維が少々舌につくものの慣れれば問題ありません( ＾∀＾)
味わい深いものにするには、発酵中の温度管理や甘藷の量等々さらに工夫の必要もあります。
しかし古来、疲労回復＆夏バテ防止に役立ってきた、由緒正しい民間高級胃腸薬と言えますね。
乳酸菌は、ラクトコッカス・ラクティス亜種(Lactococcus lactis subsp. )等を主体として 30種類程度の菌が見つかっています。
アトピーの最大原因とされる牛乳や乳タンパク製品に対しての、優良代替飲料としても大いに期待されます。
本場、奄美の貴重な古来食文化よ永遠なれ❗
⭕〈お手軽 酵素ドリンク〉
豆乳や野菜ジュース、フルーツジュースに「玄米酵素 ハイ·ゲンキ」 を混ぜるだけ❗
モーニングスムージーに「玄米酵素 ハイ·ゲンキ」をプラスするだけで、玄米と酵素の滋養成分を手軽に補給🎵
簡単にカロリーオフも可能、かつ、ビタミンやミネラル、酵素などの健康成分がしっかり摂取できます。
「お腹周りがスッキリ❗」「健康的ダイエットの美肌でイキイキ❗」暑さに負けない、元氣な心身でお過ごしください。
⭕〈お中元プレゼント〉ヒトの若さと元氣の底力「ビフィズス菌」を含んだ「ハイ·ゲンキ ビフィズス(１週間の試食)」をプレゼント❗↓↓↓
７～８月セミナー・ワークショップ参加者でご希望の方に進呈いたします。
───────────
グリーンノート マクロビカフェ
(Organic・Macrobiotic Cafe)
★HP：http://green17.crayonsite.net
★美味しく健美「食と健康講座」：https://youtu.be/mqz5LElL49A
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奄美では特に、今なお造られ飲まれている「ミキ」(御神酒の原初的製法によると云われる) があります。原型は「口噛み酒」とも言われますが、古代からの食文化として残され活かされています。
起源や製法に諸説がありますが、諸論文をはじめ、現代の祭り(儀式)で造らていれるものや市場の製品を基に作業を展開。
玄米を使った金沢版の「ミキ」を作りました。
玄米＆甘藷(かんしょ)による「古代甘酒」であり、発酵 乳酸飲料です。
〈試飲〉… ン～ッ、すっぱぁ～ (゜ロ゜;
こりゃ完全に「米＆芋のヨーグルト」❗
味わうほどに 酸味の爽やかさ、やさしい甘味とうま味がヒーリング効果さえもたらします。
糠(ぬか)の繊維が少々舌につくものの慣れれば問題ありません( ＾∀＾)
味わい深いものにするには、発酵中の温度管理や甘藷の量等々さらに工夫の必要もあります。
しかし古来、疲労回復＆夏バテ防止に役立ってきた、由緒正しい民間高級胃腸薬と言えますね。
乳酸菌は、ラクトコッカス・ラクティス亜種(Lactococcus lactis subsp. )等を主体として 30種類程度の菌が見つかっています。
アトピーの最大原因とされる牛乳や乳タンパク製品に対しての、優良代替飲料としても大いに期待されます。
本場、奄美の貴重な古来食文化よ永遠なれ❗
⭕〈お手軽 酵素ドリンク〉
豆乳や野菜ジュース、フルーツジュースに「玄米酵素 ハイ·ゲンキ」 を混ぜるだけ❗
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簡単にカロリーオフも可能、かつ、ビタミンやミネラル、酵素などの健康成分がしっかり摂取できます。
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グリーンノート マクロビカフェ
(Organic・Macrobiotic Cafe)
★HP：http://green17.crayonsite.net
★美味しく健美「食と健康講座」：https://youtu.be/mqz5LElL49A
