近海生マグロ…三昧

　今回は、「マグロがおいしかった…」っていう単なる自慢話です。
　　　　　　　「あっ、そー」って言われる方は、スルーしてくださいね。

　日本人は、世界中からマグロを持って来ちゃうけど、
　空輸や冷凍機の運転で、石油を使いまくり…
　でも、この日は、三陸沖の生マグロが入荷したので、
　　　　　　　　（財布と相談して）身の付いたアラを買いました。
　さっそく、中落ち丼に…　



　　見て、この大きさ…　
　元々、50kgはありそう…　



　"中落ち"は、この骨と骨との間の身のこと…。
何とも、美味しそう…　



　中落ちだけで、1.3kgにもなりました…。
これに、にぎりになるような身も付いて、1000円…　



　　撮影中、ガマンできなくて、パクッと…　
　左上の、ちょっと白い部分は、中トロ　



　赤身から大トロまで、いろんな部位があったので、
　さっそく"にぎり"に…
　かすかに、ワサビの香りがするので、ののちゃん見ているだけ…　


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　　おまたせ！　ののちゃんも食べてね…　
　ハグハグ、パクパク…脇目も振りません…　
　きょうは、食べ放題の日だから、遠慮はいらないよっ　



　煮きったミリン醤油に漬けて、「ヅケ丼」です。　
また、違ったおいしさを満喫…　



　生春巻きの皮で、レタスとともに巻きました。
　茹でたマグロも同様に…。
　　　　２つの食感が楽しめるダイエットメニューです。
　　　　　　　　　　　　　　　わさび醤油でいただきました。
　こうした丸ごとのアラは、１日ほぼ一人限定だから、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この日は幸運…　
　　　　　　　　　


　寿司屋じゃないから、　心配いらないよっ…

11月14日 朝 →クロメヌケ素焼 　夕 →クロメヌケ素焼
11月15日 朝 →クロメヌケ素焼 　夕 →近海生マグロ刺身

　カボチャの皮は、千切りにしてコンニャクと共にキンピラに。
カマスの天ぷらは、裏側だけ天つゆを染み込ませました。
スイートカボチャは、ちょっと箸休め…　　
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてねっ！
　前回のマグロの中落ちは、　「コチラ」
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モッコクがきれい。猫散歩

　スカっと秋空…、　いぃ気持ち…　
でも、左上のイチョウの木は、
　　　　葉が黄色くならず、ドンドン茶色く枯れ落ちています。


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　モッコクの実が成りました。
先月まで緑色だったのに、今は真っ赤…。
　


　直径１cmくらいの、濃い赤色。
真ん中が割れて、そろそろ種が出るころ…
　


　中には、米粒大の種が４っつ入っていて、これも真っ赤。
　2009年4月。モッコクの木に登れたころのようすは、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　画像にマウスを乗せてねっ！



　ポメラニアンのしし丸くんが公園に…。
　彼は、四肢の神経がうまく働かなくて、立てないのです。
　でも、こうやってカートで散歩に…　


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　しし丸くん、猫の可愛さと、犬の賢さを兼ね備えていて、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　賢こカワイイのです。　



　公園の出口で、ブッとしたお顔で信号待ち…
　んん～無愛想ー。


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　さぁ、柵をまたいじゃいました。
　前回、これで身動きが取れなくなったのに…、　だっ、大丈夫…　



　今回は、何とかクリア…
　さっそく、お家をめざします。


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　エンジェルストランペット。
近所でけっこう植えられていています。　３色もあるんだね。
別名「ダチュラ」とも…
　この花、毒があるらしいという噂を聞いたけど、
　誰か知ってたら、教えてね。

11月12日 朝 →クロメヌケ素焼 　夕 →近海生マグロ刺身
11月13日 朝 →近海生マグロ刺身 夕 →ヒラメ水煮

　　横浜市港北区から見た富士山…。
富士山の中腹にうっすら見える山は、丹沢大山（おおやま）。
　明日も、良い天気になりそう…
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雨の日は、お風呂猫

　だんだん秋めいてきました。
　お風呂で、温まりましょう。　


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　２年前の５月に、
「お風呂凶暴猫」から「大好き猫」に変身したののちゃん…
　まずは、洗面器で予洗い…　


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　無添加石鹸でゴシゴシ…
近ごろ、散歩が多かったから、洗った水がコーヒー色に…　


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　早く温泉気分に浸かりたいので、
ニャーニャー騒いでいます。　



　こんなお顔でいてくれるので、お風呂が楽チン　
何で昔は、凶暴だったのでしょう…　


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　何だかとってもリラックス…　
４２℃で、人間だと熱めなんだけど、猫にはちょうどいいみたい…　


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　だんだんカラダがポカポカしてきて…
表情にも余裕が…　
　お風呂入れは、とっても楽しいなっ　

11月10日 朝 →アジ素焼　　　 夕 →クロメヌケ素焼
11月11日 朝 →クロメヌケ素焼 夕 →クロメヌケ素焼
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　　雨の前の日。県庁に行ったついでに、山下公園でお弁当　
　黒い船は氷川丸…。
　船がいっぱいのところは、大さん橋。　奥に赤レンガ倉庫が…



　いつもの公園に行く途中にある、無農薬野菜の無人スタンド。
ダイコンとサトイモを買いました。
　ダイコンの葉をゆでて刻み、焼きほぐしたアジとポン酢で和えます。
　脂肪分「0」で、とってもヘルシー
　おかずは、画像にマウスを乗せてねっ！



　ここの公園のイチョウは、無事黄色く色づいてました…。
　雰囲気いいよね…　


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　この日の夕食は、北海道のクロメヌケ。
もぅ、関東で売られるのは奇跡的。
　しかも、2尾500円に負けてくれたのに、
　　　　　　　　　　　さらに、最後に残った1尾もサービスしてくれました。
白身なのに、身がギューと詰まっていて、おいしぃ…　　
本当の贅沢って、これかも…。　with neko　
　１生に１回くらいしか食べられないだろうから、味わってね…　
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秋の夕暮れ猫散歩

　記事を書き上げてＵＰしようとしたら、
勝手に再起動されて、ぜぇ～んぶ消えちゃいました…　やり直し

　秋の日は、つるべ落とし…
　夕陽をバックに、お寝むです…　



　　ワンコの気配で目が覚めました。
　柔らかい日差しが、ののちゃんをオレンジ色に染めています。



　小学生の姉妹に見つかっちゃいました。
　沈む寸前の太陽が、長ぁ～ぃ影を作っています。


　
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　ふたりでナデナデ…
　ポッカポカに温まった猫は、気持ちいぃ～　



　おとなしいので、気に入られちゃいました。
妹さんも、シッポを握って大満足…　


　

　今度は、妹さんの番…
顔を突き合わせて、お話ししています。　
初めてでも、ののちゃんなら、こんなことができます。　



　公園の近くから見た富士山…
オレンジ色の夕日が、子どもたちをやさしく包みます。
　　今夜は、ののちゃんの夢を見るのかな…　

11月 8日 朝 →アジ素焼　夕 →メヌケ素焼き
11月 9日 朝 →アジ素焼　夕 →メヌケ水煮
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サンマのそぼろ

　きょうは、サンマのそぼろです。
　実はこれ、コンニャクや野菜が大半の…
　　　　　　　　　　　 　　　　　　ダイエットメニューなのです。　
　いっぱい食べてウエイトダウン　
　　　　　　猫でも作れる、カンタンレシピ…
　　　　　　　　　　　モテ男、　モテ女は、もぅ眼の前…　



　家庭の事情はスルーして、　　　　ハイ、次…
　最初に、干しシイタケを、ぬるま湯で戻しておきましょう。
　砂糖をひとつまみ入れると、早く戻ります。



　津波で打撃を受けた気仙沼で、サンマのすり身生産が再開
　イワシでもアジてもタラでも、魚の種類は何でもＯＫ　
　しかし、買うときは表示をチェック。
　せっかくの手作りだから、化学調味料入りはやめましょう。
　　　　　　　　　　　　　　「アミノ酸…」って、書いてあるよっ　　
　サバからすり身を作る方法は…　　コチラ



　すり身は、このまま火を入れると固まっちゃうので、
　ボウルに、日本酒50ml を注ぎます。

　

　スプーンでつぶして、かたまりのないように…
焼酎やワインも、代わりになります。　



　　火を点けないで、油を大さじ１杯注ぎ、
　そこに、刻みトウガラシと刻みショウガ、またはニンニクを入れます。
　ここで、超とろ火を点けて１分待ちます。
辛味成分を油に移す作業です。
　


　　中火にしてから、
　　　　　　　　　　　　　　　きざみタマネギを炒めます。



　次に、ぜひ入れて欲しいのがゴボウ。
　これで、コクがグンと増すのです。　



　次に、きざみニンジン…
　そぅそぅ、面倒だったら、フードカッターを使ってね。
　ただし、粒の大きさはそろえましょう。　

　

　割りばし１本の太さのコンニャクを、5～6mmに刻みます。
　しらたきでも、大きなコンニャクでも、要はパラパラになればＯＫ　
　戻したシイタケは、絞ってから刻んで入れましょう…。

　

　野菜に、火が通ったかな…　
焦げると、トウガラシが苦くなるので、注意注意…　



　ここに、さっき酒で伸ばした魚のすり身を一気に…。
　固まらないように、混ぜながら炒りつけます。
　


　醤油、みりん、砂糖、干ししいたけの戻し汁で味つけします。
少し、汁気があるくらいでストップ。　
火を止めて、冷めると具に汁が吸い込まれます。


　　　　　　　 　　　 　　　　８人前　
サンマすり身（どんな魚でもＯＫ）　…………　３００ｇ
タマネギ　……………………………………　中　２コ
ニンジン　……………………………………　２５０ｇ
ゴボウ　　……………………………………　１００ｇ
乾しシイタケ　…………………………………　３枚
ショウガ（ニンニクも可）　……………………　３片
鷹の爪　……………………………………　１さじ1/2
こんにゃく（細いもの）　………………………　２００ｇ
　　　　　　　　　　　（野菜は適宜）
酒（ワイン・焼酎可）　………………………　５０ml
こしょう　……………………………………　少々
ゴマ油　……………………………………　大さじ１
醤油　………………………………………　大さじ４
砂糖　………………………………………　大さじ３
みりん　……………………………………　大さじ１

　注意書き　タマネギは足元にこぼさないでね。猫が中毒します。
　具には、エノキ、エリンギ、しめじも最適。　


　刻みキュウリに、このそぼろを添えて、
生春巻の皮で巻きます。
　こうすると、野菜がたくさん食べられます。
　レタスに巻き巻きして食べれば、とってもヘルシー　
　もちろん、サラダのトッピングにしてもＯＫ　
　野菜をごはんより先に食べることで、胃が満たされダイエットに…　　

11月 6日 朝 →イナダ水煮 夕 →アジ刺身
11月 7日 朝 →アジ素焼　 夕 →メヌケ水煮

　　太る元は、仰せのとおり…。
　キミもいっぱい散歩して痩せてね～　
　おすわり画像がてんこもり(10/26) [ｺﾁﾗ]
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