湘南野菜 サラダ春菊

通常の春菊よりも、えぐみや苦味が少なく葉が柔らかいサラダ春菊

その名の通り、サラダにしました



トッピングにアーリーレッドの酢玉ねぎとオニオンチップを乗せ、さっぱりと頂きました

春菊特有の、あの味が苦手な人でも、食べられる春菊かな。


βカロテン・カリウム・ミネラルが豊富な緑黄色野菜


春菊は漢方においても、古くからのぼせを鎮めて回復力や抵抗力を高める

『食べるかぜ薬』として珍重されていました。

これからの風対策に、春菊はオススメ食材の１つですね

甘辛ピーマン

いつもはあまり行かないスーパーまで足をのばして行ってみると

甘辛ピーマンなるもの発見



パッケージにはサラダ・天ぷら・焼物など用途豊富と書かれていたので

はじめて見る野菜に心を躍らせ、つい手に取って買ってみました

でも、使った事がない野菜だったので

とりあえず、ネットで調べてみる事に

そしたらなんと、ハバネロに匹敵するほど辛いピーマンらしい

いや、ピーマンを超えて唐辛子になるんだろうか？？

素手で触ったもんなら、そのあとエラい事になるらしい・・・


以前、はじめて食べた満願寺唐辛子は、唐辛子と名前がついていても辛くなかったので

このネーミングに惹かれてかった、甘辛ピーマン

こヤツを、どのように調理しようか今から悩み中

どなたか、美味しい食べ方知っている人がいれば、教えてくださ～い

雪塩

偶然スーパーで見つけた「雪塩」と言うお塩



通常のお塩よりもミネラル類が多く入っているのが特徴です

しかもミネラル含有数が世界一ということもあり、ギネスに認定されたそうです

中でも、マグネシウムの含有量が100g中2810mg含まれていて、カルシウムと並ぶ必須ミネラルの代表格で、体内の酵素の働きを活性化する働きの他に、高血圧・高脂血症・糖尿病・骨粗鬆症の予防にも効果があります。

その他に、カリウムの含有量も100g中859mgと多く含まれており、塩分を排出させる効果もあります。

特に、夏バテしやすい人、コーヒー・お酒類・甘い物をよくとる人、ストレスの多い人、食塩の摂取量が多い人、高血圧の予防したい人、糖尿病の人などに、オススメのミネラルです

普通のお料理以外にも、スイーツにも使えそうなので、ちょっと楽しみ
（例えば、バニラアイスに少々かけたり等）

このお塩は粉雪の様なパウダー状の物ですが、顆粒状の物も売っているようなので、今度買って試してみよう！！

湘南野菜 米なす

美味しそうな米なすを使ったお料理で何を作ろうかな・・・と考えて思いついたのが

こちら ↓



米なすのチーズ焼き２種

欲張りな私なので、味を２種類作っちゃいました

１つは和風の味噌味（写真手前シソの飾り）

もう一つはイタリアンのミートソース（写真奥のバジルの飾り）

どちらも美味しく頂きました

　紫色の皮の色素はナスニンと呼ばれるアントシアニン系の色素で、
　　　　強い抗酸化力がありガンや生活習慣病の元になる、活性酸素を抑える力が強い。
　　　　コレステロールの吸収を抑える作用もあります。

コレステロールが気になる方は、これからおいしくなる秋なすを食べて生活習慣病を予防しましょう！！