昨日の節分の日の夕食は

な・なんと

バナナ＆ベリースムージー！！

えっ何で！！

節分にスムージー？？


本当は恵方巻きを作る予定でした

息子に食べられるか聞くと

『スムージー』なら飲めると

熱は下がったものの、咳 → 喘息の症状が出てきました

今朝も病院に連れて行ったのですが

インフルエンザと思われる子供が多く来ていました

この時期の病院は待ち時間も長く

皆ちょっと辛そうでした


と言う訳で、昨夜は節分が出来なかった我が家でした


昨日UPしますと言っていたマフィンのレシピについては

もう少々お待ち下さいませ

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ゆっくりTimeの休日ブランチはワンプレートで

鬼は～外！！福は～内

本日は節分ですね

我が家でも夜に恵方巻きを作る予定です

何を巻き巻きしようか考え中です




ある朝の日曜日

いつもよりゆっくりと始まる１日です

そんな日のブランチはワンプレートで

＜ワンプレートのメニュー＞
　・イングリッシュマフィンのコロッケバーガー
　・カラフルサラダ
　・ハッシュポテト
　・いちご＆ぶどう（シュガーワン）

近所のスーパーで売っていたこの『ぶどう』

シュガーワンと言う名前から

甘くてジューシーな『ぶどう』を想像しておりましたが

爽やかな酸味のある『ぶどう』だったので

ちょっと想像とは違いました



この日は時間があったのでこの他にもデザート系マフィンを焼きました

こちらの作り方などは後日UPする予定です

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手作りピザ＆インフルエンザ！？

先週あたりから、鼻水グズグズの息子

症状は鼻水だけで元気いっぱいだったけど

昨日は「体がダルイ』と言うので

熱を測ってみると37.6℃で少し熱があるみたい

本人は元気だったので様子を見て

夕方体温を測ってみると38.4℃に

熱は上がったが、本人はグッタリせず

食欲もあったので様子を見て今朝病院へ


幼稚園では”インフルエンザ”でお休みをしている子もいるので

一応念の為にとインフルエンザの検査をする事に

注射は平気な息子だけど

このインフルエンザの、鼻グリグリの検査は大嫌い！！

だったハズなのに

今日の検査では、泣きもせず声も出さず

グッとこらえてガマンしていました

昨年の今頃は大泣きして検査をしていたのに

１年経つとだいぶ変わるのね～

と、息子の成長を垣間みる１コマでした


で、結果はと言うと

陰性でした

良かった



で、週末のランチに作ったのはピザ

こちらのピザミックスを使って生地をコネコネ

息子にもお手伝いをお願いし

しっかりと、生地をこねて丸めてもらいました

このピザミックスで直径２４～２６cm位の生地が２枚出来たので

一つはトマト＆モッツァレラチーズ、バジルが無かったのでブロッコリースプラウトを飾ったピザ

もう一つはベジタブルピザを作りました

こちらのトッピングは

　・ウインナー
　・ほうれん草
　・パプリカ（赤／黄）
　・ブラックオリーブ

どちらも美味しく出来て、大満足でした

しかも買うよりもお安く作れるのでコスパもGOODです


皆様も、体調にお気を付けてお過ごし下さいね

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家事えもんの「揚げない新型コロッケ」作ってみました

木曜日の夜「得する人損する人」を見ていて

家事えもんのかけ算レシピが始まり

息子は釘付けで見ている

私は食事の支度をしていたので

ちゃんと見る事は出来なかったが

終わった後に

『ママ～明日このコロッケ作って！！』

とリクエストが入りました

リクエストがあると、何を作るか悩まなくていいので助かりますが・・・

この家事えもんのレシピは簡単で美味しいので

リクエストOKです


しかも今回のコロッケは

　・揚げない・形を作らない

と、とても簡単に出来る所がポイントです


コーンフレーク×ミートボールのかけ算レシピいってみましょう！！

材料（２～３人分）
　じゃがいも　　　　　　　　３００g
　無糖コーンフレーク　　　　　５０g
　ミートボール（レトルト）　１２０g
☆豆腐（水切りする）　　　　３００g　　　
☆牛乳　　　　　　　　　　　　　大４
☆コンソメ　　　　　　　　　　　大１
☆塩・こしょう　　　　　　　　　少々
☆とろけるチーズ　　　　　　　８０g
　

作り方
　１．皮をむいたジャガイモを600Wのレンジで5分温める
　２．耐熱皿に１を入れて、塩で下味をつけフォークで潰す
　３．２にたれごとミートボールを入れて、潰しながら混ぜる　
　４．☆を密閉袋に入れて全体をクリーミーになるまでよく揉み込む
　　　（出来上がった後、袋の端を切り絞り器にする）
　５．３に４を回しかけ、とろけるチーズをかける
　６．ビニール袋に入れて砕いたコーンフレークを５にかける
　７．１８０℃に熱したオーブンで１５分焼いて完成


今回は元のレシピより少しアレンジして作りました

＜変更した箇所は＞

　・２～３人分　→　２４cmの耐熱皿１皿分
　・じゃがいも３００g　→　じゃがいも４個
　・３の半分の上に４をかけ残りの３でサンドする　→　３の上に４をかける　
　・無糖コーンフレーク５０gを袋で砕く　→　分量は量らず手で潰しながらかける
　・１７０℃で１５分焼く　→　１８０℃で１５分焼く

分量を量るのが面倒だった為に変更しました


豆腐×無糖コーンフレークでヘルシー

そして何よりも

美味しい～＆お手軽なので

我が家のリピレシピになりそうです

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”たら”のカラフルホイル焼き

昨日は暖かい日でしたが

本日は霧雨模様の東京です


昨日の我が家の晩ご飯は”たら”を使ってホイル焼きを作りました

野菜も取りたかったので

赤・黄・緑・紫などのカラフル野菜も一緒に

息子が掘ってきた大根をぬか漬けにしたが

かなり酸っぱく仕上がってしまった為

ミネストローネのスープの残りと共に炒め煮してソースにリメイク

～今回使った野菜は～

　赤・・・パプリカ
　黄・・・パプリカ・ヤングコーン
　緑・・・オクラ
　紫・・・紫キャベツ
　白・・・ネギ・玉ねぎ

などなど、何でもOKです

淡白な味の”たら”なので何のお味でも合いますね～


今回は、フライパンに１cm程水を張り

そこに”たら”＆野菜を包んだホイルを置き

フタをして１０～１５分蒸し煮にしました

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