さてさて、今年も梅仕事の季節がやって参りました
青梅を常温に置き、追熟させてからいよいよ塩漬け
今年は梅2キロ、塩分8%(160g)+ハチミツ(160g)で漬けてみました
塩分控えめなので、ちょっとカビが心配
上手く出来るかドキドキだけど、土用干しまで大事に育てていかなくっちゃ
青梅を常温に置き、追熟させてからいよいよ塩漬け
今年は梅2キロ、塩分8%(160g)+ハチミツ(160g)で漬けてみました
塩分控えめなので、ちょっとカビが心配
上手く出来るかドキドキだけど、土用干しまで大事に育てていかなくっちゃ