湘南野菜 ゴーヤ

いや～息子が夏休みだった間は、ずっとブログの更新が出来なかった

２学期も始まった事だし、また新たに頑張ろう


と言う訳で、ずっとたまっていた記事を少しずつあげていきますので

おつきあいの程、よろしくお願い致します


今回は、夏が旬のゴーヤを使った一品です

栄養満点で子供にも食べてもらいたい野菜なのですが

苦味が強いので、大人でも苦手の方も多いのでは？？

そこで、お菓子感覚でパリパリ食べられるチップスを作る事に



カレー味とチーズ味で作ったゴーヤは、見事息子のお口の中に入ってくれました

ゴーヤ特有の苦味も和らぎ、まさにスナックになりました

通常加熱に弱いビタミンCなのですが、ゴーヤには火を通しても壊れにくいという特徴があります。

体のむくみを取り疲労回復してくれる為、夏バテ防止に大いに役立つお野菜です



ちなみに、特有の苦味成分はモモルデシンと言い

胃腸の粘膜を保護したり、食欲を増進する効果があるそうです。
神経に働きかけて、気持ちをシャキッとさせる効果もあると言われています。