子供と一緒に季節を味わえる食仕事をしたいと思い
6月はらっきょうに挑戦![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/usagi.gif)
早速らっきょうを買って来ました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/30/d2fa197746a8d2f336535a070a345feb.jpg)
私自身、はじめて作る物なので色々調べて
それぞれの良いとこ取りで今年は作る事に!!![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
もし美味しく出来れば、これが我が家のらっきょうの甘酢漬けになります
材料![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_red.gif)
らっきょ 1kg
塩(らっきょうの5%) 50g
《甘酢》
酢 カップ2
砂糖 カップ1と1/2
しょう油 大1
水 カップ1
赤唐辛子 1本
作り方![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_red.gif)
1.らっきょうの皮を剥き、上下を切り落としてキレイに洗う
(息子にも皮剥き・水洗いを手伝ってもらった所、上手にやってくれました
)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/8f/dc5a6f84f4d663fa35729b987a6c7018.jpg)
2.ビニール袋にらっきょうを入れ、塩を加えまぶして空気を抜いて冷蔵庫に保存
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/96/dad8ccacd7f25b0e625d2bcf453ac814.jpg)
3.最低でも1週間塩漬けしたらっきょうを流水で洗い、たっぷり水を入れたボウルで塩抜きをする
(3~4回水を替えて1日塩抜きをする)
何か写真撮ったら洗面器みたい![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
でも、これはボウルです(笑)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/d1/343f1890ff881cbc1e06b3cd4a3cde29.jpg)
4.赤唐辛子以外の甘酢の材料を鍋に入れ一度煮立て、粗熱を取る
3のらっきょうはしっかりと水気を切り、ジッパー付きの袋に入れて
煮立てた甘酢をそそぎ赤唐辛子を入れて冷蔵庫へ保存
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/25/a5365fc6c371e206d028c3284e9af353.jpg)
3日後位から食べられます![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/0f/0f074694578e97cc4cc19ece0108cc22.jpg)
さてさて、3日程経ったのでカレーライスのお供に食べてみると
おいしい~![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_en.gif)
まだ、浅漬けな感じはあるので
これからもっと味が染みると美味しくなる事を期待![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_uru.gif)
浅漬けでもしゃっきり美味しく漬かっているので満足![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart.gif)
ただしかし・・・息子に食べさせてみると
『土の味がする』だって![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_deject.gif)
まぁね~解らないでもないが・・・![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase1.gif)
大人になるにつれ、食べれる様になると良いかな![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0140.gif)
食べなくても、この時期にはらっきょうだなとか
季節を感じてもらえれば良いかなぁと思う今日この頃です![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
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6月はらっきょうに挑戦
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早速らっきょうを買って来ました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/30/d2fa197746a8d2f336535a070a345feb.jpg)
私自身、はじめて作る物なので色々調べて
それぞれの良いとこ取りで今年は作る事に!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
もし美味しく出来れば、これが我が家のらっきょうの甘酢漬けになります
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_red.gif)
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らっきょ 1kg
塩(らっきょうの5%) 50g
《甘酢》
酢 カップ2
砂糖 カップ1と1/2
しょう油 大1
水 カップ1
赤唐辛子 1本
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1.らっきょうの皮を剥き、上下を切り落としてキレイに洗う
(息子にも皮剥き・水洗いを手伝ってもらった所、上手にやってくれました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/63/8f/dc5a6f84f4d663fa35729b987a6c7018.jpg)
2.ビニール袋にらっきょうを入れ、塩を加えまぶして空気を抜いて冷蔵庫に保存
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/96/dad8ccacd7f25b0e625d2bcf453ac814.jpg)
3.最低でも1週間塩漬けしたらっきょうを流水で洗い、たっぷり水を入れたボウルで塩抜きをする
(3~4回水を替えて1日塩抜きをする)
何か写真撮ったら洗面器みたい
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
でも、これはボウルです(笑)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/d1/343f1890ff881cbc1e06b3cd4a3cde29.jpg)
4.赤唐辛子以外の甘酢の材料を鍋に入れ一度煮立て、粗熱を取る
3のらっきょうはしっかりと水気を切り、ジッパー付きの袋に入れて
煮立てた甘酢をそそぎ赤唐辛子を入れて冷蔵庫へ保存
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/25/a5365fc6c371e206d028c3284e9af353.jpg)
3日後位から食べられます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/56/0f/0f074694578e97cc4cc19ece0108cc22.jpg)
さてさて、3日程経ったのでカレーライスのお供に食べてみると
おいしい~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyob_en.gif)
まだ、浅漬けな感じはあるので
これからもっと味が染みると美味しくなる事を期待
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_uru.gif)
浅漬けでもしゃっきり美味しく漬かっているので満足
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart.gif)
ただしかし・・・息子に食べさせてみると
『土の味がする』だって
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_deject.gif)
まぁね~解らないでもないが・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase1.gif)
大人になるにつれ、食べれる様になると良いかな
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0140.gif)
食べなくても、この時期にはらっきょうだなとか
季節を感じてもらえれば良いかなぁと思う今日この頃です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
本日もご訪問いただき、ありがとうございました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kaeru_en4.gif)
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