▲ 匿うことになった料理上手のやくざ、生瀬勝久
おはようございます。
東京自由が丘のセレクトショップ、ブティック自由が丘１０１の新沼健です。
ブティック自由が丘１０１とは関係無い、映画・ドラマの感想、美味しかった料理、世相について思うことなどをこちらに書いています。
昨日当ブログで取り上げた、TBSドラマ「神の舌を持つ男」を料理関連のドラマと勘違いされた方がいるくらい、最近は料理をテーマにしたドラマが増えました。
今期も料理がテーマのドラマがありまして、私は「侠飯」を視聴しています。
ふとしたことから家に匿うことになったやくざが料理上手。
そのやくざが作った料理が「侠飯（おとこめし）」です。
番組HPにレシピが載っていて、家人が再現してくれました。
▲ 「オイルサーディンの缶ごと焼き」
「オイルサーディンの缶ごと焼き」は缶のオイルを半分空け、そこにレモン汁１／２個分を入れて火にかけレモンスライスをのせて醤油を回しがけ、仕上げに一味を振りかけるというものです。
ずっと以前、取引先の方からもっと簡単な調理法、醤油を回しがけて火にかける、というのを伺って試したことがありましたが、かなり癖が強かったという記憶がありました。
が、この「オイルサーディンの缶ごと焼き」は減らしたオイルの代わりにレモン汁を入れることで、とてもさっぱりした味わいになり、とても美味しかったです。
▲ 「冷凍枝豆とちくわのかき揚げ風」
「冷凍枝豆とちくわのかき揚げ風」はオリジナルレシピと違い、自作の衣（小麦粉と長芋すりおろし）で代用したせいか、ちょっと固めに仕上がってしまいました。
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セレクトショップ ブティック自由が丘１０１
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