ニンニクを植えると謂っても、ニンニクには色々な種類があり、どんな品種を選ぶかが大切になり . . . 本文を読む
季節は巡り,あの猛暑の今年の夏も、お彼岸を境に嘘のように涼しくなり、温度もがくっと下がって、早くもニンニクの植え付け時期に成りました。 先日は外房の菜園で、今年のニンニク、「ニューホワイト６片」、田子から取り寄せ「福地ホワイト６片」、自家採取の「エレファントガーリック」など . . . 本文を読む
またまたニンニクの話で恐縮ですが、先のブログで青森のニンニク、ニューホワイト６片は花茎の発生しない日本のソフトネックガーリックと紹介致しましたが、早速、種ニンニクの入手の為に、販売先の２社に伺って見ると、 . . . 本文を読む
ニンニクの原産地は中央アジアの黒海とカスピ海に挟まれたコーカーサス山脈地帯とされ、その品種数は、６００種を越えると言われています。そして、ニンニクは、その優れた滋養強壮作用が早くから認められ、その栽培の歴史は大変古く、 . . . 本文を読む
お盆休みで十和田に帰郷した姪夫婦から、青森のニンニク「福地ホワイト六片」をお土産に頂きました。中国産と同じように見えても、りん片の数も大きさも全く違います。昔からオホーツク海気団から吹き出す冷たい「やませ」に悩まされて . . . 本文を読む
優れた薬効に独特の臭いと辛味を特徴とする香辛食材のニンニク、日本に渡って来たのは遠く、飛鳥時代以前の４世紀頃と言われていますが、其の特異な臭いと強壮作用が憚れてか、ニンニクを習慣的に食する文化が . . . 本文を読む