関東や東北を中心とした17都県で生産された堆肥や腐葉土から高濃度の放射性セシウムが検出され、農林水産省がその生産・流通の自粛を指導したことを受け . . . 本文を読む
優れた薬効に独特の臭いと辛味を特徴とする香辛食材のニンニク、日本に渡って来たのは遠く、飛鳥時代以前の4世紀頃と言われていますが、其の特異な臭いと強壮作用が憚れてか、ニンニクを習慣的に食する文化が . . . 本文を読む
植物は、根部ゾーンでの大きな栄養素の不均衡を許容するように進化して来たと言われます。土の中では、土壌固相体からの栄養素の遅い解放、あるいは根圏への溶解栄養素の遅い移動のいずれかが . . . 本文を読む
愛読するオーストラリアのWEB雑誌に、消費者のトマトの認知度を高めるための「房付きトマトキャンペーン」の話が掲載されていました。収穫直前まで木に付けて置く事で、特有の風味と追熟に依らないトマト完熟の味が . . . 本文を読む
ジャンボにんにくは、エレファントガーリックの名で日本に紹介され、各地で栽培されるようになって暫く経ちますが、実は、ニンニクを作っても余り大きくならない事もあって、その大きさにはつい魅せられ . . . 本文を読む