牛スジ煮込みカレー♪

　　　　　　　　　　＜う～んと煮込みました♪＞

台風の日（昨日）の朝、
「こんな日は早くいかないといけないな…。」
そうつぶやきながら家を出発したオット。

駅まで私が車で送ったのだが、
「いってきます。」
と車を降りたとたん、ザーザー振りの雨の中に突入していった。

そんな朝のパパを全く知らない息子たち。

早くから休校が決まったもんだから
寝坊&ゲームと“台風パラダイス”な一日である。
私にとってはある意味、天災自縛的一日・・・。

そうだ！
こんな日ならではの
グツグツ煮込み料理をつくろう～～！

そこで思い出したのが、

夏、軽井沢に行ったときオットが感動していた
高原レストランで食べた「牛スジ煮込みカレー」。

ちょうど牛スジ肉もあるし～パパ喜んでくれるかな？
ということでつくってみた。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　材料（きわめてシンプル）　

タマネギ３コ、にんにく１コ、
牛すじ肉　３００gくらい。

タマネギをあめ色になるまでじ～っくりと炒めてから
にんにく、牛スジ肉を入れてまた炒めます。

そのあとは～～お水を入れて、
コトコト、コトコト２時間くらい煮ました。

お肉もタマネギもにんにくもとろっとろの
美味しい本格カレーができあがりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　

一日ヒマしていたわりには食欲のある息子たち。

なんと
「おかわり～！」までしてくれる。

しかも
「肉、うめぇ～。」と大絶賛！

お鍋の底を心配しながら一言、
「おかわりしてもいいけど、お肉はパパに残しておくよ～。」

この日ばかりは
台風でも頑張らないといけないパパのミカタなのである。