すみいか

今日市場で仕入れたスミイカ。名前の通り墨が多く、扱いを間違えるとまっ黒になってしまいます。さばくときは墨袋を破らないようにていねいに・・・身質はねっとりしていて甘く美味しい。刺身、天麩羅でどうぞ。