はちみつ

毎年近所の方が、自宅で採れたはちみつをくれます。

いつも母が畑で採れた野菜をおすそ分けするお返しに、

こんな貴重なものを頂くので、なんて義理堅いのだろうと、

感謝してます。

春の花というのは、桜の花も含まれているそうで、

舐めたときに鼻に抜ける香りが、やさしくまろやかで、

クセが少ないように感じます。

「これは料理とかお菓子には使わないでね。大事に頂くんだから」

と、母に釘を刺されてしまいました。

夏ごろ採れたはちみつも昨年頂きましたが、

こちらは色が濃くて琥珀色。

クセも強くて、のどに刺さるような強い甘みがありました。

不思議なことに、いつまで経っても結晶になりにくく、

最後まで問題なく使えるので一年かけて頂きます。