くるま麩について

くるま麩（車麩）は新潟名産の一つです。


グルテンを鉄の棒に巻きつけて焼き、焼かれた上にまたグルテンを巻いて焼く…という作業を繰り返します。
2回3回4回巻きとドンドン大きくなります。

グルテンの硬さや、巻きつけかた、その日の天気、湿度気温、などにより麩のふくらみかたにも違いが出てくるということです。

当店のくるま麩は出雲崎町の南波商店さんの商品です。


くるま麩の硬さなど、メーカーによっても変わります。
南波商店さんのくるま麩はやわらかいタイプだと思います。



お好みの一品を見つけてください。