真カスベ入荷いたしました！

毎年、年末に入荷します。
真かすべ。

今年も当店に入荷しました。


地方によっては一年中売られているところもあるようですが、柏崎地方は年越し料理の一つですので、この時期に売られます。
高級珍味ですので、取扱店も少なく真カスベの煮付けを作る人も限られております。

こちらでは生（なま）のカスベではなく、カッチカチに乾燥したカスベを販売しており、お客さまは4,5日かけて水戻しをした後、水煮をしてから味付け・・・という大変な時間をかけてお料理します。

いつか私も挑戦！したいと思います。

「真カスベ、なつかしい！」という方、
「近くで売っていないのよねぇ」という方、
ここで売っております↓↓↓↓
乾物屋の今井商店

私の好きなふりかけ！

この季節、私の大好きな【ふりかけ】を作ることができます！

大根菜のふりかけ～っっ

先日、お友達から立派な大根をいただきました♪
大根はとてもみずみずしく、葉っぱも大きくて！！

1.まず始めに、大根菜をゆでます。
2.冷蔵庫、冷凍庫内を探します。
　・しらす・ごま・塩昆布・かつおぶし
　↑ない場合はナイものとして大丈夫です。
3.2の中であるものをフライパンに入れ、煎ります。シラスがカリカリになるまで。
カリカリになりましたら、お皿にとります。

4.茹で上がった大根菜をひたすら刻みます。刻みましたらフライパンで水気を飛ばします。
これはそんなにカリカリにはしなくて良いですが、サラッとした感じ（？）になるまで。
※刻む前、刻んだあとギューっとしぼっておきますと、時間短縮できます。
5.いい感じになりましたら、3のシラスかつおぶしを投入して一緒にします。
フライパンに醤油をまわしかけ、味の素をふりかけます。お好みでダシ醤油を使っても良いです。

完成です。

ご飯にたっぷりかけてガツガツお召し上がりくださいませ～っ



長ネギとカリフラワーと長～い人参もいただきました♪
ありがとうぅぅぅ。

いい麩の日に掲載された記事です

先日の11月2日、「良い麩の日」でした。
この日に新潟の地方紙【新潟日報】さんの夕刊にな、なんと私が載りましたっ！

取材の模様はこちらの日のブログに↓↓
http://blog.goo.ne.jp/naonao-sumisumi/e/1771cfbe02c49c17f9a9600a954fdf14

それでは、記事文面をこちらにご紹介します。

・・・

　麩はアイデア次第で、子どもが喜ぶお菓子にも"変身"する。
昆布などの「乾物レシピ集」をホームページで紹介する柏崎市茨目の乾物屋「今井商店」の店員、若林奈穂子さん(38)は、お麩を使ったおやつ２品を薦める。
　
　まずは「10分ほどで簡単に作れて、子どもも大好き」というラスクだ。食べやすい大きさに切った車麩を、水にさっとくぐらせ約5分置く。砂糖を混ぜたバターを麩の両面に塗り、アルミホイルに載せてオーブンで両面を焼けば出来上がりだ。
　パンのように香ばしく、食感はサクサク。バターではなく、ニンニクを付けてオリーブオイルを垂らせば酒のつまみにもなる。
　
　もう一つはパンプディング。車麩一枚を水でもどし、食べやすい大きさに切って耐熱皿に並べる。その上から卵液（卵1個、牛乳200ml、砂糖大さじ1）をかけ、オーブンタースターで約8分焼き、さらにアルミホイルを上にかけ2分ほど焼く。ハチミツやメープルシロップで甘さを足してもいいという。

　「麩はどんな料理にも使えるし、どんな味にも染まってくれる」と若林さん。
「保存は火が当たらず、湿気のない所に。冷蔵庫や冷凍庫に入れておいてもいいですよ」と教えてくれた。
同店のホームページはhttp://kanbutuya-imai.com

・・・以上です。


ありがとうございました。
これからもがんばります。オー！

いい麩の日！（11月2日）

ありがとうございますっっ。
遅くなってしまいましたが、今日11月2日はいい麩の日でした！！

詳しくは後ほどＵＰします。